Żurek na owsianym zakwasie

29 kwietnia 2011, dodał: Babciagramolka
Artykuł zewnętrzny

Wiele lat buntowałam się na żurek. Żaden mi nie smakował. Eksperymentowałam z domowymi zakwasami- nie wychodziły. Aż trafiłam ze smakiem

Czas : 30 minut

Składniki :

  • 1/2 litra zakwasu na żurek ( ,, Buniowy zakwas na żurek ,, )
  • 6 sztuk średniej wielkości ( ok.10 cm ) surowych – białych kiełbasek
  • 10 dag szynki chudej
  • 1 włoszczyzna bez kapusty
  • 6 jajek na twardo
  • 30 dag wędzonki ( chudy boczek , baleron )
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 2 łyżki Przyprawy do Żurku i Barszczu białego ( Kotanyi )
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
  • 6 szklanek wody

Obrać włoszczyznę i zalać w garnku wodą razem z wędzonką . Gotować 20 minut. Wyjąć warzywa . Do wrzącego wywaru wkładać białą kiełbasę i parzyć 20 minut ( wywar ma tylko ,, pyrkać ,,- nie może wrzeć ).Wyjąć wędzonkę i kiełbasę.

Do wywaru dodać przecedzony zakwas , przyprawę do żurku. Zagotować i gotować 5 minut. Wlać śmietankę .

Wędzonkę pokroić w kostkę , kiełbasę w kawałki lub plasterki – jak kto lubi . Szynkę pokroić w paseczki. Obrać jajka i przekroić na połówki .Pokroić w plasterki wyjęta z wywaru marchew .

Podawać układając na talerzu ( w miseczce ) wędzonkę i białą kiełbasę , plasterki marchewki .Zalać gorącym  żurkiem. Posypać paseczkami szynki  i natką pietruszki .Dołożyć jajko .

Moim zdaniem nie ma potrzeby dodawania do gotowania czosnku, ziela angielskiego czy liścia laurowego bo te smaki są juz w zakwasie .Soli też nie trzeba bo wędliny mają sól w sobie , a przyprawa Kotanyi jest wyjątkowo aromatyczna ( można też zrobić swoja mieszankę z czosnku granulowanego, majeranku, pieprzu , soli , cukru i tymi przyprawami doprawiać żurek ).

Można dodawać do żurku ziemniaki ugotowane w mundurkach i pokrojone w plastry lub podawać go czysty bez dodatków do picia .

file1304097193



FORUM - bieżące dyskusje

Moje odkrycie kosmetyczne tego roku
Moje kosmetyczne odkrycie to olejek wonny ogrody sułtana. Bosko pachnie, jasmin, owoce, kwiaty...
botoks gdzie kupić?
Czy są tu osoby prowadzące salony medycyny estetycznej? Gdzie kupujecie botoks? Macie sprawdzone...
Pastelowy makijaż oczu
Dla blondynek to jest dobra opcja, ale brunetki potrzebują wyrazistych makijaży...
Opalona skóra
Picie soku z marchwi powoduje też taki opalony odcień skóry...