Czy makaron jest zdrowszy i lepszy niż ryż?

5 marca 2012, dodał: Sfera Group
Artykuł zewnętrzny

Najnowsze badania Instytutu Homo Homini donoszą, że makaron jest jednym z najbardziej lubianych dodatków obiadowych Polaków – wszak jemy go nawet kilka razy w tygodniu. W rankingu kulinarnej popularności wyprzedził on nawet ryż, choć nadal pozostaje w tyle za ziemniakami, cieszącymi się w kraju nad Wisłą niesłabnącym powodzeniem. W czym tkwi fenomen tego specjału, który możemy dziś kupić na całym świecie w setkach kształtów?

file1330954140

– Średnie roczne spożycie makaronu w Polsce to ok. 4 – 4,8 kg na osobę. Średnia europejska wynosi aż 10 kg – jest tak wysoka dzięki Włochom, którzy z makaronu uczynili swą potrawę narodową – mówi Beata Szostak z firmy Międzybrodzkie Makarony. Warto wiedzieć co, poza niezastąpionym smakiem, dostarcza nam sporej dawki wartości odżywczych, dzięki którym warto jeść go zdecydowanie częściej.

Świderki na doskonały humor

Niedawno obchodziliśmy Dzień Walki z Depresją i z tej okazji warto wiedzieć, że regularne spożywanie makaronu może zapobiec takim problemom. – Wiele produktów zbożowych – w tym także makaron –  zawiera tryptofan – organiczny związek, którego nasz organizm nie potrafi wytwarzać samodzielnie, a przez to musi być dostarczany w pożywieniu. Jego metaboliczne przemiany są źródłem tryptaminy i serotoniny – organicznych związków chemicznych, w których tkwi tajemnica codziennego uśmiechu – mówi Dorota Dębogórska, dietetyk z Wrocławia. Serotonina, nazywana hormonem szczęścia, reguluje też sen i wprawia w stan podobny do miłosnej euforii. Najlepszym dowodem na takie właściwości makaronu są Włosi – zjadają ich aż po 28 kg rocznie, a w efekcie cieszą się niezwykłą pogodą ducha i entuzjastycznym podejściem do życia. O tych rozweselających właściwościach makaronu warto pamiętać szczególnie wiosną, kiedy wielu z nas dopada lekkie obniżenie nastroju.

Rurki na dzień pełen energii

Specjaliści do spraw odżywiania wskazują, że połowa energii, której potrzebujemy w ciągu dnia, powinna pochodzić z węglowodanów, obecnych w produktach takich jak kasze, makarony, ryże, warzywa i owoce. Od rodzaju tych produktów zależy jednak, w jaki sposób i na jak długo zaspokajają nasze energetyczne zapotrzebowanie. – Węglowodany zawarte w makaronach jasnych, także tych wyprodukowanych z pszenicy durum, są przyswajane przez organizm szybko, a co za tym idzie – dostarczają organizmowi sporej i mocnej dawki energii w krótkim czasie. Właściwość tę opisuje Indeks Glikemiczny – w przypadku jasnych makaronów przybierający wyższe wartości – mówi Dorota Dębogórska. Z tej właściwości makaronu skorzystają osoby intensywnie uprawiające sport, które potrzebują dużej dawki energii przed startem bądź treningiem. Sprawdzą się pod tym względem również w posiłkach osób wykonujących pracę fizyczną czy też w daniach dla dzieci.
Warto wiedzieć, że korzystniejsze pod tym względem jest spożywanie makaronu al’dente. Bardziej twardy i sprężysty makaron dłużej podlega trawieniu, a tym samym odkłada w czasie moment, gdy poczujemy się głodni.

Nitki a odchudzanie

O obecności makaronu w codziennej diecie z pewnością myślą również ci, którzy dbają o swoją wagę, a jednocześnie są miłośnikami wszelkiego rodzaju past. Powszechne przekonanie, że makaron tuczy wymaga jednak wyjaśnienia – tuczą bowiem głównie łączone z nim ciężkie i tłuste sosy oraz żółty ser. Smaczne wstążki połączone z wiosennymi warzywami czy lekka zupa z nitkami i natką to połączenie dużo lepsze dla sylwetki. Jeśli chcemy, by danie z makaronu zaspokoiło nasz głód na dłużej, a tym samym ograniczyło nasz apetyt na inne przekąski, połączmy go z warzywami strączkowymi, chudym mięsem bądź tuńczykiem.

Zdrowie z talerza

Podsumowując – makaron jest pożywny i zdrowy, a jego wielbiciele nie powinni mieć żadnych wyrzutów sumienia z powodu jedzenia go w dużych ilościach. – Z myślą o tych, którzy szczególnie dbają o zdrowie i szczupłą sylwetkę, na nowych opakowaniach naszych produktów umieściliśmy tabelę GDA. Podaje ona dokładnie zawartość energetyczną oraz ilość białka, węglowodanów i tłuszczu w jednej porcji naszego makaronu, co znacznie ułatwi umieszczenie ich w codziennej, zbilansowanej diecie – mówi Beata Szostak, ekspert z firmy Międzybrodzkie Makarony. Za częstym jedzeniem makaronu przemawia również krótki czas przygotowywania dań z jego użyciem. Nie sposób również nie wspomnieć o bogactwie jego form, pozwalających tworzyć kulinarne kompozycje o doskonałym smaku i prezencji. Z myślą o pełnym wykorzystaniu prozdrowotnych zalet makaronu należy jednak trzymać się zasady łączenia go z dodatkami niskokalorycznymi i lekkimi, a unikać ciężkich sosów i dużych ilości sera.



FORUM - bieżące dyskusje

Naturalne kosmetyki
Sama robię kremy, ale to wymaga wysokiej higieny, bo inaczej krem się...
Typy mężczyzn
Maminsynki wychowane przez samotne matki. Tragedia... oni nie są zdolni do żadnego związku...
Jak można zostać dietetykiem
Kurs dietetyki też jest ok, jeśli ktoś się sam dokształca i interesuje swoją dziedziną.
leczenie niepłodnosci
Moim zdaniem leczenie nepłodności ma sens do 30. roku życia. Potem wzrasta znacznie ryzyko...