Zupa z zielonych szparagów z ryżem
Artykuł zewnętrzny
Potrzebuję 1/2 kg zielonych szparagów. Odcinam im czubki (ok. 5 cm) i blanszuję 4 minuty w osolonej wodzie. Hartuję w zimnej, odsączam. Resztę szparagów kroję na małe kawałki. 1/2 cebuli należy drobno posiekać i zeszklić na łyżce masła, dodaję pokrojone szparagi, lekko podsmażam. 2 kostki rosołowe rozpuszczam w 1,5 l wrzątku. Rosołem zalewam cebulę i szparagi i gotuję. Zmniejszam ogień i gotuję do miękkości. Miksuję zupę. Dodaję 1/2 szklanki 18% śmietany, doprawiam solą i pieprzem, zagotowuję. Przed podaniem dodaję ugotowany ryż i czubki szparagów.
