URODA I ZDROWIE

Zupa szczawiowa

30 kwietnia 2018, dodał: Pyza

Wiosną zbieram sama młody szczaw i gotuję taką zupę, ale nie zapominam też o zapasie w słoiczkach na cały rok bo bardzo lubię szczawiową :-)

Składniki

  • kilka dużych garści młodego, świeżego szczawiu – liście z ogonkami – nie żadna breja ze sklepu
  • 1 łyżeczka masła
  • 1l l wywaru z warzyw i cielęciny albo drobiu
  • 5 dużych łyżek gęstej śmietany (ja używam 22%)
  • pół łyżeczki mąki
  • do smaku: sól i odrobinka cukru
  • kilka jajek ugotowanych na twardo
  • garść posiekanego, cienkiego szczypiorku
  • ew. kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę

Opis przygotowania

Szczaw dokładnie przebieramy, usuwamy resztki ździebełek trawy – jeśli nie jest zbyt młody to trzeba poobrywać ogonki bo będą łykowate. Płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, siekamy w paseczki. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy szczaw i dusimy kilka minut. Śmietanę rozrabiamy dokładnie z mąką i szczypta soli aby nie było grudek, wlewamy do wywaru, zagotowujemy, doprawiamy solą i cukrem. Dodajemy uduszony szczaw. Podajemy z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi w cząstki, posypaną posiekanym szczypiorkiem. Można do zupy dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ale trzeba je ugotować w wywarze przed dodaniem szczawiu. Śmietanę zawsze dodaję przed szczawiem i zagotowuję, w ten sposób unikam jej zważenia w zetknięciu z kwasem szczawiowym. W ciągu całego roku korzystam ze szczawiu w słoiczków, który szykuję sama.

file1259004399


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

Dobry tonik bez alkoholu
Zamiast toników polecam płyny micelarne, są skuteczniejsze w usuwaniu makijażu i oczyszczaniu cery.
Konferencje w Hotelu
Prawda, na Słowacji jest i taniej, i ładniej....
Fryzurka - owalna twarz
Może też być asymetryczna fryzura, z jednej strony dłuższe włosy, z drugiej krótsze...
Depresja a miejsce pracy
Najczęściej depresja na tle pracy wiąże się z wypaleniem zawodowym... Może zmiana pracy pomogłaby tutaj?