Zupa pomidorowo-warzywna

Składniki:

• 2 łodygi selera naciowego
• 1 ziemniak
• 2 marchewki
• puszka białej fasoli
• puszka żółtej fasoli szparagowej
• puszka krojonych pomidorów
• 1 cukinia
• 1 papryczka chilli
• 2 litry bulionu warzywnego
• 2 ząbki czosnku
• sok z połowy cytryny
• sól i pieprz

Warzywa kroimy w podobnej wielkości kostkę. W garnku na oliwie podsmażamy przez chwilę marchew, ziemniaka oraz seler naciowy. Zalewamy bulionem, gotujemy 10 minut. Po tym czasie dodajemy cukinię, chilli i sok z cytryny, gotujemy kolejne 10 minut. Dodajemy warzywa z puszek, doprawiamy solą, pieprzem i wyciskamy ząbki czosnku, gotujemy chwilę. Zupa jest gotowa.

Jest miłą odmianą dla zupy warzywnej, pomidorowej. Trochę podobna do włoskiej minestrone. Mój chłopak powiedział, że to najlepsza zupa jaką jadł i w ciągu 2 dni jadł ją 4 razy :) Smacznego !