Zupa cebulowa z grzankami

Składniki:

• 5 szklanek (1,25 l ) bulionu drobiowego (warzywny w wersji wegetariańskiej)
• 500 g cebuli
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczk słodkiej papryki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• sól,pieprz
• szczypta mielonego kminku
• pieczywo tostowe z ziarnami (3-4 kromki )
• słony kozi ser lub feta.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w piórka ( cieniutkie plasterki krojone od boku, nie od końcówki).
2. Rozgrzewamy oliwę dodajemy do niej masło, po czym rozsypujemy cebulę, solimy ( lepiej się skarmelizuje ) i podsmażamy na wolnym ogniu aż się zezłoci, mieszamy po czym dusimy pod przykryciem około 5 minut.
3. Cebulę zalewamy gorącym bulionem, gotujemy z liśćmi i zielem angielskim przez 20 minut, po czym doprawiamy kminem i papryką.
4. Chleb kroimy w kostkę 1 x 1 cm i podsmażamy go skrapiając oliwą.
5. Zupę podajemy z grzankami i pokruszonym serem.