URODA I ZDROWIE

Zrazy ze strusia

24 kwietnia 2009, dodał: Redakcja

składniki:

600 g udźca ze strusia
1 litr bulionu
100 ml czerwonego wina
Włoszczyzna
Sól, pieprz czarny mielony Prymat, liść laurowy Prymat, ziele angielskie Prymat do smaku

Farsz:
100 g ugotowanych borowików
½ pokrojonej w kostkę cebuli
40 ml koniaku
1 ząbek czosnku
Kilka gałązek świeżego tymianku
1 ugotowane na twardo jajko
Kilka gałązek posiekanej natki pietruszki
Oliwa z oliwek do smażenia
Sól, pieprz czarny mielony Prymat do smaku

300 g młodej marchewki
100 g kaszy mazurskiej
Szczypta szafranu
Sól do smaku

Na rozgrzanej patelni zeszklić cebulę, dodać pokrojone w cienkie paseczki borowiki, po kilku minutach doprawić do smaku i wlać koniak. Farsz dusić przez chwilę, a następnie zdjąć z ognia, ostudzić i połączyć z drobno posiekanym jajkiem i pietruszką.

Mięso oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w poprzek włókien na plastry grubości 1 cm. Płaty mięsa rozbić, oprószyć solą i pieprzem, a następnie na każdym z nich ułożyć porcję przygotowanego wcześniej farszu. Mięso ciasno zwinąć w rulon, spiąć wykałaczką lub obwiązać białą bawełnianą nitką i obsmażyć na patelni na złoty kolor. W rondlu zagotować bulion, dodać wino, pokrojoną włoszczyznę i przyprawy. Do bulionu włożyć zrazy i gotować do momentu, aż będą miękkie. Mięso wyjąć i odstawić w ciepłe miejsce, a powstały podczas duszenia sos zmiksować i przecedzić przez sito.
Pokrojone w plastry zrazy podawać z kaszą mazurską aromatyzowaną szafranem, młodą marchewką i gorącym sosem.

źródło: www.prymat.pl

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


FORUM - bieżące dyskusje

wegetarianizm
Od pewnego czasu staram się ograniczać w swoim codziennym jadłospisie mięso i wychodzi...
Sukienka na wesele pudrowy róż
Moim zdaniem świetny wybór - jest jak najbardziej klasyczna i pasująca do tak istotnej...
Niedługo święta
W tym roku te święta będą jakieś takie nieświąteczne.... Nigdzie się nie wybieramy,...
Koronawirus - Wasze historie, ostrz…
Coraz więcej jest sceptyków nie wierzących w epidemię, bo informację są podawane tak,...