Wykwintna pierś z kaczki w leśnym sosie

składniki:

4 piersi z kaczki

3 saszetki herbaty IRVING Owoce Leśne

2-3 łyżki konfitury z borówek

10 mrożonych malin

50 g masła

2-3 łyżki oliwy

3 łyżki octu balsamicznego

8 owoców jałowca

gałązka rozmarynu

pieprz

sól

Piersi z kaczki oprószyć solą pieprzem, tłuczonymi owocami jałowca, posiekanym rozmarynem, skropić octem, oliwą dokładnie wymieszać odstawić w chłodne miejsce na 12 godz. Zamarynowaną kaczkę obsmażyć na mocno rozgrzanej patelni, następnie wstawić do piekarnika rozgrzanego do 160 st na 15 min. Na patelnię wlać 300 ml mocnego naparu z herbaty, zredukować do 1/3 objętości, gotując kilkanaście minut. Pod koniec dodać konfiturę, maliny, masło, doprawić do smaku. Piersi z kaczki kroić na cienkie plastry, podawać z sosem.

przepis pochodzi ze strony www.irvingtea.com