Wiosenna zapiekanka z penne i serami

500 g makaronu penne gotujemy do średniej twardości.
20 dag sera gouda i 20 dag rokpola ścieramy na tarce o grubych oczkach, następnie roztapiamy w 0,5 litra gorącego mleka. Do mleczno – serowego sosu dodajemy kostkę rosołową, 10 łyżek śmietany i 4 łyżki mąki. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników.

Na patelni podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki (25 dag), 1 czerwoną i 1 żółtą paprykę. Średniej wielkości brokuł gotujemy do średniej twardości.
Przestudzony makaron przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy pieczarki, paprykę, polewamy sosem serowym, posypujemy szczypiorkiem, liściami mięty i parmezanem. Zapiekamy około 15 minut.