Ciasto pomarańczowe to jeden z tych wypieków, które łączą w sobie tradycję i świeżość. Jego zapach od razu budzi dobre skojarzenia, a smak kojarzy się z domowym ciepłem i prostą przyjemnością. Choć znane od lat, wciąż wraca w nowych odsłonach, odpowiadając na zmieniające się kulinarne trendy. To ciasto, które potrafi być jednocześnie klasyczne i zaskakująco nowoczesne.

Smak, dodatki i współczesne interpretacje 

Tradycyjne ciasto pomarańczowe opiera się na prostych składnikach i naturalnym aromacie owoców. Skórka pomarańczowa nadaje mu intensywność, a sok zapewnia wilgotność i delikatną kwaskowość. To wypiek, który od lat gości na domowych stołach, szczególnie zimą i w okresie świątecznym. Jego smak jest wyrazisty, ale jednocześnie łagodny i bardzo uniwersalny. Pomarańcza doskonale łączy się z wanilią, migdałami i czekoladą. Klasycznym dodatkiem pozostaje polewa z cukru pudru i soku pomarańczowego, która podkreśla cytrusowy charakter ciasta. Coraz częściej spotykamy też wersje z jogurtem lub oliwą z oliwek, inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Takie ciasta są lżejsze i dłużej zachowują świeżość.

W nowoczesnych interpretacjach pojawiają się dodatki takie jak kardamon, imbir czy rozmaryn, które nadają wypiekowi głębi. Popularne są również połączenia z gorzką czekoladą lub kremowym mascarpone. W trendach światowych widoczna jest prostota — ciasta jednorodne, bez nadmiaru dekoracji, ale z perfekcyjnie dopracowanym smakiem. Sposób podania także ewoluuje. Ciasto pomarańczowe coraz częściej serwuje się z jogurtem greckim, bitą śmietaną lub lekkim kremem cytrusowym. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po schłodzeniu.

To wypiek, który sprawdza się na co dzień i na specjalne okazje. Łączy w sobie świeżość owoców, domową prostotę i nutę elegancji. Ciasto pomarańczowe nie potrzebuje wielu dodatków, by zachwycać — jego siła tkwi w naturalnym smaku i aromacie.

Przykładowe przepisy na ciasto pomarańczowe

Ciasto pomarańczowe klasyczne

Składniki:
Na ciasto:
– 2 ½ szklanki mąki pszennej
– 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– ½ łyżeczki soli
– 1 ¼ szklanki cukru granulowanego
– 2 łyżki skórki pomarańczowej z około 3 pomarańczy
– ½ szklanki oleju
– ½ szklanki roztopionego masła
– 1 szklanka świeżego soku pomarańczowego z około 3-4 pomarańczy
– 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
– 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Lukier pomarańczowy:
– 1 szklanka cukru pudru
– skórka z ½ pomarańczy
– 2 łyżki soku pomarańczowego z około ½ pomarańczy

Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 175 st. C i natłuścić formę do pieczenia o wymiarach 20×10 cm i wyłożyć papierem do pieczenia. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej misce połączyć cukier i skórkę pomarańczową, rozcierając ją z cukrem opuszkami palców – pomoże to wzmocnić smak pomarańczy. Dodać olej, roztopione masło, jajka, sok pomarańczowy i wanilię i ubić do połączenia. Wlać mokre składniki do mieszanki mąki i ubijać, aż mąka się połączy, ale nie mieszać za długo. Wlać ciasto do przygotowanej keksówki. Piec przez 60-70 min., aż patyczek wbity w środek ciasta będzie prawie suchy. Pozostawić ciasto do ostygnięcia w formie na 15 min., a następnie wyjąć z formy i odstawić na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Utrzeć cukier puder, skórkę i sok w małej misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Polać nim ostudzone ciasto i odstawić do stężenia.

Ciasto pomarańczowe ucierane

Składniki:
– 200 g miękkiego masła
– 150 g drobnego cukru do wypieków
– 170 g mąki pszennej
– 3 jajka
– 40 g skrobi ziemniaczanej
– 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 100 ml soku pomarańczowego (świeżo wyciśniętego) + skórka z 1 pomarańczy
Dodatkowo:
– cukier puder lub lukier do polania

Przygotowanie:
W robocie za pomocą mieszadła utrzeć masło z cukrem. Gdy masa się napowietrzy dodawać na przemian: jajka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sok i skórkę, mąkę ziemniaczaną. Gotową masę przelać do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piec ok. 40-50 min. w 170 st. C. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem lub polać lukrem, można też udekorować plastrami pomarańczy.

Ciasto pomarańczowe z migdałami

Składniki:
– 2 pomarańcze
– 150 g mąki
– 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
– 150 g cukru
– 150 g mielonych migdałów
– 100 g jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
– 3 jajka
Do podania:
– cukier puder
– plastry pomarańczy

Przygotowanie:
Pomarańcze dokładnie umyć, wrzucić je w całości do garnka. Zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować na średnim ogniu 10 min. Wyciągnąć z wody i pokroić na 4 części wyciągając przy okazji pestki i odcinając brązowy czubek. Wrzucić do malaksera, zmiksować na puree. Następnie dodać pozostałe składniki: przesianą mąkę z wmieszanym proszkiem do pieczenia, a także cukier, mielone migdały, jogurt i jajka. Wymieszać aż ciasto będzie gładkie. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanym odrobiną masła. Piec 55-60 min. w temperaturze 160 st. C z termoobiegiem. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i udekorować plastrami pomarańczy.