Sakiewki z kurczakiem
Kurczak , makaron , warzywa – zamknięte w ,, skarbonce „ pierożka .
Czas : 1 godzina
Składniki :
1 ½ szklanki mąki + mąka do podsypania przy wałkowaniu
½ szklanki mąki ziemniaczanej
1 szklanka wrzącej wody
sól
3 łyżki oleju
pieprz cytrynowy
pieprz mielony
sos sojowy
1 połówka piersi z kurczaka ( mała )
2 łyżki utartej marchewki ( na tarce jarzynowej – grube oczka )
2 łyżki utartej białej rzodkwi ( na tarce jarzynowej – grube oczka )
3 łyżki drobno posiekanej kapusty pekińskiej
2 dag suchego makaronu ryżowego nitki
2 łyżki masła
2 łyżki pokrojonego szczypioru
Kurczaka pokroić w drobną kosteczkę .Posolić , posypać odrobina czarnego pieprzu i szczyptą mąki .
Na patelni rozgrzać olej . Wrzucić mięso i smażyć do zarumienienia a potem jeszcze 5 minut mieszając .Zdjąć z patelni .
Dodać na pozostały olej marchew, rzodkiew i kapustę i dalej obsmażać mieszając przez 3 minuty.
Zdjąć z patelni odsączając z tłuszczu ( najlepiej łyżką cedzakową ) .
Makaron zalać wrząca wodą i zostawić pod przykryciem na 3 minuty. Odsączyć , pokroić .
Wymieszać farsz i doprawić do smaku pieprzem cytrynowym , sosem sojowym i czarnym pieprzem .
Mąkę pszenna zmieszać z ziemniaczaną , dodać szczyptę soli i zaparzyć wrząca wodą . Wyrobić sprężyste ciasto. Podzielić na 20 części .Przykryć ściereczką . Rozwałkowywać poszczególne kawałki na okrągłe placuszki .Na środek kłaść farsz .Zbierać ciasto tak by tworzyły się sakiewki.
Na głębokiej patelnię wlać 2 łyżki oleju. Poruszyć patelnią tak bo olej natłuścić dno. Ułożyć sakiewki .Nalać na patelnię wody tak by sięgała prawie zakrywała pierożki, wsypać ½ łyżeczki soli . Doprowadzić do zagotowania wody i gotować pod przykryciem na małym gazie 2 minuty od zagotowania .
Wyjąć łyżką cedzakową .
Podawać polane masłem zmieszanym z 1 łyżeczką z sosu sojowego i posypane szczypiorkiem .
