Weź z kuchennej szafki i posyp lody. Efekt Cię zaskoczy
Jak lato to i oczywiście lody. To deser, który uwielbiają ludzie na całym świecie. Jeśli chcesz nadać im wyjątkowy smak i teksturę, warto sięgnąć po pewien składnik, który z pewnością masz w swojej kuchennej szafce. To, co może zaskoczyć wielu, to fakt, że Włosi od dawna tak robią z lodami. Spróbuj i Ty a poznasz smak, który wyniesie ten deser na zupełnie inny poziom!
Tajemniczym dodatkiem do tego smakołyku jest sól. Sól jest powszechnie znana jako podstawowy składnik w gotowaniu, ale jej zastosowanie w deserach może być dla niektórych zaskakujące. Jednak musisz wiedzieć, że sól ma zdolność wydobywania i podkreślania naturalnych smaków jedzenia. W przypadku lodów, nawet niewielka ilość soli może wzmocnić słodycz i uwydatnić różnorodne nuty smakowe. Połączenie słodkiego i słonego tworzy interesujący kontrast smakowy, który może zaskoczyć i zachwycić podniebienie. Ten efekt jest szczególnie wyraźny przy lodach czekoladowych, karmelowych czy waniliowych. Sól pomaga zrównoważyć smaki, redukując nadmierną słodycz deseru. Dzięki temu lody stają się bardziej harmonijne i mniej mdłe.
Jakie rodzaje soli wybrać?
Nie każda sól jest taka sama, a różne rodzaje soli mogą dodawać różne smaki i tekstury do lodów. Delikatna i nieco wilgotna, sól morska dodaje subtelnej słoności. Można ją łatwo znaleźć w większości kuchni. Znana ze swojego różowego koloru i bogatego składu mineralnego, sól himalajska może dodać zarówno koloru, jak i unikalnego smaku. Sól Maldon – to sól płatkowa, która jest lekka i krucha. Dodaje nie tylko smaku, ale i tekstury, tworząc przyjemny, chrupiący element. Posypywanie lodów solą to prosta czynność, która nie wymaga wiele przygotowań. Wystarczy, że wyjmiesz lody z zamrażarki i nałożysz odpowiednią porcję do miseczki lub na talerz. Następnie posypiesz je wybraną solą. Ważne jest, aby nie przesadzić – zazwyczaj szczypta soli wystarczy, aby uzyskać pożądany efekt. Natychmiast spróbuj lodów, aby cieszyć się nowym, zaskakującym smakiem. Włosi, znani ze swojego zamiłowania do doskonałego jedzenia, od dawna używają soli, aby wzbogacić smak lodów. W tradycyjnych włoskich gelateriach można znaleźć lody posypane solą morską, zwłaszcza w połączeniu z karmelem czy czekoladą. Ten prosty trik stał się tajemnicą sukcesu wielu włoskich deserów.
Przepis na lody bananowe z solą
Składniki:
3 dojrzałe banany
200 g jogurtu greckiego (0% tłuszczu)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1-2 łyżki miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie, w zależności od słodkości bananów)
Dodatkowo: Sól morska (najlepiej w płatkach, np. Maldon)
Przygotowanie: Banany obierz i pokrój na plasterki. Zamroź je przez co najmniej 2-3 godziny, najlepiej przez całą noc. Zamrożone banany włóż do blendera i blenduj, aż będą miały konsystencję kremowej masy. Dodaj jogurt grecki, ekstrakt waniliowy i ewentualnie miód lub syrop klonowy, jeśli używasz. Blenduj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Przełóż masę do płaskiego pojemnika i wstaw do zamrażarki na około 1-2 godziny, aby lody dobrze się schłodziły i stężały. Lody podawaj w miseczkach lub rożkach. Tuż przed podaniem posyp lody odrobiną soli morskiej w płatkach. Sól dodawaj bezpośrednio przed konsumpcją, aby zachować jej chrupkość i uniknąć rozpuszczenia się w lodach. Nie ograniczaj się do jednej kombinacji smakowej. Wypróbuj te połączenia: Lody czekoladowe z solą morską to klasyka, która nigdy nie zawodzi. Słony smak podkreśla głębię czekolady. Lody karmelowe z solą himalajską – delikatna słoność równoważy słodycz karmelu, tworząc wyrafinowany deser. Lody waniliowe z solą Maldon – chrupiąca sól płatkowa dodaje tekstury i interesującego smaku do prostych lodów waniliowych. Eksperymentuj z różnymi rodzajami soli i odkryj, jak niesamowity efekt możesz uzyskać, zaskakując siebie i swoich bliskich nowymi doznaniami smakowymi.
