Wegański grill 2025 – co wrzucić na ruszt zamiast kiełbasy? Najlepsze przepisy na lato

Nie ma lata bez grilla. A przynajmniej nie ma udanego lata bez aromatu przypieczonych warzyw, słońca i wspólnego biesiadowania. Ale co, jeśli nie jemy kiełbasy, karkówki i klasycznego boczku? Spokojnie – wegański grill nie tylko istnieje, ale też… smakuje wyśmienicie. W 2025 roku to już nie kulinarna ekstrawagancja, a prawdziwy trend, który przyciąga nie tylko wegan. Zobacz, co wrzucić na ruszt, żeby zaskoczyć wszystkich przy stole – nie tylko tych z tofu w plecaku.

Kukurydza z grilla to klasyk, który nigdy się nie nudzi – lekko przypieczona, z odrobiną masła ziołowego lub pastą z chili, zyskuje zupełnie nowy wymiar. To idealny dodatek do mięs lub wegańska przekąska, której smak przywołuje beztroskie lato. Poznajcie też inne wegańskie przysmaki na ucztę grillową.

1. Steki z kalafiora – hit sezonu

Kalafior w roli steka? Absolutnie tak! Wystarczy pokroić go w grube plastry (ok. 2 cm), skropić oliwą, oprószyć wędzoną papryką, czosnkiem i odrobiną soli, a potem wrzucić na dobrze rozgrzanego grilla. Można wcześniej lekko podgotować na parze, by był miększy w środku. Efekt? Złocisty, lekko chrupiący i pełen umami stek roślinny, który zbiera pochwały nawet od mięsożerców.

2. Kolorowe szaszłyki warzywne z marynatą BBQ

To klasyk, ale wciąż niedoceniony. Cukinia, papryka, pieczarki, czerwona cebula i tofu – wszystko pokrojone w kostkę i zanurzone na godzinę w domowej marynacie BBQ (np. z oleju, sosu sojowego, syropu klonowego, czosnku i papryki wędzonej). Potem na patyczki i na grill! Możesz dodać też ananasa – karmelizuje się genialnie.

3. Burgery z czerwonej fasoli i komosy

Zblenduj czerwoną fasolę z komosą ryżową (quinoą), cebulką, czosnkiem, przyprawami i odrobiną mąki z ciecierzycy. Uformuj burgery, schłódź je w lodówce i grilluj na tackach. Serwuj w bułce z rukolą, pomidorem i wegańskim majonezem – brzmi dobrze? Smakuje jeszcze lepiej.

4. Bakłażan z pastą miso i sezamem

Bakłażan na grillu to mała uczta. Pokrój go wzdłuż na plastry, posmaruj pastą z jasnego miso, syropu klonowego i oleju sezamowego. Po kilku minutach na grillu nabierze pięknego koloru i głębokiego smaku. Posyp uprażonym sezamem i szczypiorkiem. Idealny jako przystawka.

5. Wegańskie kiełbaski – domowe lub sklepowe

Na rynku nie brakuje już wegańskich kiełbasek – sojowych, z grochu, z warzyw. Ale jeśli masz chwilę, zrób własne! W sieci znajdziesz przepisy na „sejtanowe” hot dogi z przyprawami, które po ugotowaniu można wrzucić na grilla i podać w bułce z musztardą. Satysfakcja gwarantowana.

6. Deser z grilla? Owoce też potrafią zaskoczyć!

Nie zapominaj o słodkościach. Brzoskwinie, ananas, banany – wszystko to można krótko zgrillować i podać z wegańskimi lodami kokosowymi albo syropem z agawy. Ciepły owocowy deser kończy imprezę w najlepszym stylu.

Do wegańskiego grilla warto dorzucić:

• sałatkę z arbuza, fety roślinnej i mięty,

• hummus i pastę z pieczonej papryki,

• chrupiące grzanki z czosnkiem,

• tzatziki z jogurtu sojowego i ogórka.

I oczywiście lemoniadę z miętą albo domową kombuchę. Ekologicznie, lekko i… pysznie.

Wegański grill to coś więcej niż dieta

To wybór – dla zdrowia, dla planety, dla nowych smaków. Nie chodzi o rezygnację, tylko o odkrywanie. Bo czy można tęsknić za kiełbasą, kiedy grill z kalafiora smakuje jak milion dolarów?

Lato 2025 to idealny czas, żeby spróbować czegoś nowego. A jeśli ktoś jeszcze myśli, że wegański grill to tylko sałata, wystarczy zaprosić go na jednego z powyższych burgerów. Efekt? Grillowa konwersja murowana!