W świecie serów, istnieje jedno białe cudo, które często pomijane jest przez Polaków. Mowa o serze ricotta – włoskim specjale o delikatnej konsystencji i wyjątkowym smaku. Choć nie cieszy się on tak dużą popularnością jak ser twarogowy czy ser żółty, warto przyjrzeć się bliżej temu frykasowi, który nie tylko potrafi zaskoczyć kulinarnie, ale także przynosi korzyści zdrowotne.

Czym jest Ricotta?

Ricotta to ser pochodzący z Włoch, który wytwarzany jest z pozostałości po produkcji innych serów, takich jak ser mozarella czy ser parmezan. Jego nazwa dosłownie oznacza „ponownie ugotowany”, co odnosi się do procesu produkcji, w którym serwatka jest podgrzewana, a następnie odcedzana, pozostawiając kremową i delikatną masę serową.

Kulinarne możliwości Ricotty

Ricotta to wszechstronny składnik kulinarny, który można wykorzystać na wiele sposobów. Może być dodawana do makaronów, sałatek, nadziewana do potraw lub używana jako składnik wypieków, takich jak serniki czy naleśniki. Jej delikatny smak doskonale komponuje się z innymi składnikami, dodając potrawom lekkości i kremowej konsystencji.

Korzyści zdrowotne Ricotty

Oprócz walorów smakowych, ricotta przynosi także liczne korzyści zdrowotne. Jest bogata w białko, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji tkanek. Ponadto, ricotta zawiera wapń i witaminę D, które są niezbędne dla zdrowia kości i zębów. Regularne spożywanie tego sera może pomóc w utrzymaniu mocnych kości i zapobieganiu osteoporozie.

Ricotta –  wsparcie metabolizmu

Ciekawym aspektem ricotty jest także jej zdolność do podkręcania metabolizmu. Dzięki wysokiej zawartości białka, spożycie ricotty może przyspieszyć procesy metaboliczne organizmu, co może być korzystne dla osób zainteresowanych utratą wagi lub utrzymaniem zdrowej masy ciała.

Cannelloni z serem ricotta:

Składniki:

– 250g cannelloni (rurki makaronowe)

– 500g sera ricotta

– 400g pomidorów z puszki, pokrojonych w kostkę

– 2 ząbki czosnku, posiekane

– 1 cebula, posiekana

– 1 łyżka oliwy z oliwek

– 1 łyżeczka suszonego oregano

– 1 łyżeczka suszonej bazylii

– sól i pieprz do smaku

– 200g startego sera mozarella

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i ugotuj cannelloni przez około 5 minut. Odcedź i odstaw na bok.

3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek i cebulę, smaż przez kilka minut, aż zmiękną.

4. Dodaj pomidory z puszki, oregano, bazylię, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

5. W misce wymieszaj ser ricotta z połową startej mozzarelli.

6. Napełnij ugotowane cannelloni mieszanką serową i układaj je w naczyniu żaroodpornym.

7. Polej cannelloni sosem pomidorowym.

8. Posyp resztą startej mozzarelli.

9. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut, aż ser będzie dobrze roztopiony i wszystko będzie gorące.

10. Podawaj ciepłe i delektuj się smakiem!

Choć ricotta może być pomijana przez niektórych, to warto dać się skusić tej włoskiej delicji. Jej wyjątkowy smak, wszechstronne zastosowanie kulinarnie oraz liczne korzyści zdrowotne sprawiają, że ricotta zasługuje na swoje miejsce w kuchni każdego smakosza. Dodając do tego fakt, że ten biały ser potrafi wspomagać metabolizm i wzmacniać kości, decyzja o włączeniu go do swojej diety staje się jeszcze bardziej przekonująca. Czas odkryć ricottę na nowo i czerpać z niej wszystkie jej smakowe i zdrowotne dobrodziejstwa!

A Ty lubisz ricottę?