Tempura

1,5 szklanki mąki do tempury lub mąki tortowej
jajko
szklanka bardzo zimnej, gazowanej wody
olej do głębokiego smażenia (najlepiej sojowy lub arachidowy)
cytryna
sól
pieczarki
papryka zielona lub czerwona
marchew
cebula
słodkie ziemniaki
krewetki
filety dowolnej ryby

Pieczarki, marchew, cebulę i ziemniaki pokroić w plastry. Paprykę pokroić w paski. Krewetki umyć i usunąć pancerz wraz z przewodem pokarmowym. Dolną część krewetki ponacinać co 2 cm oraz 1 raz wzdłużnie. Umyć filety ryb. Z jajka i wody oraz szklanki mąki, delikatnie mieszając, przygotować ciasto. Na talerz wysypać pozostałą część mąki. Obtoczyć w niej, a następnie w przygotowanym cieście wszystkie składniki tempury. Tak przygotowane smażyć w temperaturze 170-180 stopni aż do uzyskania chrupiącej panierki. Usmażone składniki odsączyć na papierowym ręczniku. Przed spożyciem tempurę można skropić sokiem z cytryny, solą lub maczać w sosie tentsuyu.