Szczawiowa wg Babci Basi

Typowi wiosenna zupa. Tania, prosta . Jak tylko pojawia się szczaw – natychmiast amatorzy tej zupy stają do garnków.

Czas 10 minut

Składniki :

• 1 pęczek szczawiu ( po pokrojeniu ok. 1,5 szklanki )
• 2 łyżki masła
• 1,5 szklanki wywaru warzywnego ( lub z drobiu i warzyw )
• 1 łyżka mąki
• ¾ szklanki słodkiej śmietany
• 2 jajka
• 4 średnie ziemniaki ( najlepiej młode ) ugotowane w ,, mundurkach „
• 4 łyżki koperku pokrojonego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu mielonego

Szczaw umyć i drobno usiekać . Podsmażyć na maśle razem z koperkiem .Zalać wywarem i gotować 5 minut . Zaciągnąć mąką zmieszaną z odrobiną wody- zagotować . Dodać śmietankę .Doprawić solą i pieprzem . Podawać z jajkami na twardo pokrojonymi w ósemki i obranymi i pokrojonymi w plasterki ziemniakami