Surówka z marchewki, która znika z talerza. Tego przepisu nie znałaś

dodał: Ewelina Szadkowska
Marchewka to jedno z podstawowych warzyw w naszej kuchni. Jest na tyle uniwersalne, że nigdy się nie znudzi. Można ją ugotować, upiec, jeść na surowo, zagęszczać nią sosy, zupy, a nawet piec z niej ciasta. Jednak to właśnie w surowej wersji zachowuje najwięcej wartości odżywczych.
Dlatego dziś polecamy przepis na ciekawą surówkę, która będzie świetnym dodatkiem do obiadu. Jeśli do klasycznej tartej marchewki dodamy kilka nietypowych składników, uzyskamy danie, które zachwyca smakiem i znika z talerzy w mgnieniu oka. Warto wypróbować naszą propozycję podczas najbliższego obiadu i modyfikować ten przepis, gdy tylko przyjdzie nam ochota, aby spróbować nowych smaków.
Dlaczego warto jeść marchewkę? To zdrowie w każdej porcji
Marchewka to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Najbardziej znana jest z dużej zawartości beta-karotenu, który w naszym organizmie przekształca się w witaminę A. To właśnie ona wpływa na dobry wzrok, zdrową skórę i mocne włosy. Regularne spożywanie marchwi poprawia koloryt cery i wspiera procesy regeneracyjne naskórka. Poza tym marchewka zawiera również witaminy z grupy B, witaminę K oraz C, a także cenne minerały takie jak wapń, fosfor, potas, żelazo, miedź i magnez. Dzięki temu wspiera układ odpornościowy, wzmacnia kości, a także pomaga zapobiegać anemii. To także warzywo bogate w błonnik, który usprawnia trawienie, przyspiesza metabolizm i sprzyja redukcji masy ciała. Warto pamiętać, że surowa marchew zawiera najwięcej witamin. Jednak aby składniki odżywcze dobrze się wchłaniały, najlepiej spożywać ją z niewielkim dodatkiem tłuszczu, np. jogurtu, oleju lub śmietany.
Prosty przepis i pomysłowe dodatki, czyli surówka idealna
Do przygotowania surówki potrzebujemy tylko kilku podstawowych składników. Wystarczą 2-3 marchewki i tyle samo jajek ugotowanych na twardo. Na sos potrzebujemy ząbki czosnku (ilość według uznania) oraz gęsty jogurt naturalny. Starte na dużych oczkach warzywa i jajka mieszamy z jogurtem oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Na koniec doprawiamy wszystko solą i pieprzem. Efekt? Surówka kremowa, wyrazista, delikatnie czosnkowa i pełna wartości odżywczych. Możemy ją wzbogacić siekaną zieleniną, np. natką pietruszki. Tak znakomity efekt smakowy zapewniają proste, dostępne na co dzień składniki.
To jednak dopiero początek kulinarnych możliwości. Marchewka świetnie łączy się z wieloma składnikami, dlatego surówkę możemy urozmaicać według upodobań. Spróbuj przygotować wersję z owocami. Dla słodkiego akcentu warto dodać do marchwi starte jabłko, kawałki ananasa lub brzoskwinie. Z kolei bardziej wyrazisty smak uzyskamy dzięki chrzanowi, imbirowi lub odrobinie kolendry. Miłośnicy klasycznych dodatków mogą sięgnąć po por, selera, natkę pietruszki czy orzechy. Ciekawy smak wprowadzi także odrobina soku z cytryny, sosu sojowego albo kilka kropli aromatycznego oleju z ziołami. Możliwości jest naprawdę wiele, dlatego warto eksperymentować i odkrywać nowe połączenia smaków. Świetnym pomysłem jest dodanie do surówki z marchewki rodzynek lub żurawiny, bo te niewielkie bakalie nie tylko przełamują słodycz marchwi swoją wyrazistą nutą, ale także wnoszą do dania porcję cennych składników odżywczych – żelaza, witamin i antyoksydantów. Dzięki nim prosta surówka zyskuje nowy charakter, staje się bardziej wyrazista w smaku i atrakcyjna wizualnie, a do tego świetnie komponuje się zarówno z obiadem mięsnym, jak i lekkimi potrawami wegetariańskimi