Propozycja surówki niedzielnej to połączenie chrupkich warzyw, takich jak kapusta, marchewka i rzodkiewka oraz konserwowych ogórków z sosem czosnkowym. Elementem dodatkowym jest słodka kukurydza z puszki, która idealnie równoważy smaki cierpkiej i ostrej rzodkiewki z kwaśnym ogórkiem. Wszystkie składniki są łatwo dostępne, a dressing nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Przygotowanie jest bardzo łatwe, a smak zasługuje na pochwały i niedzielny rodzinny obiad.
Co znajdziemy w składzie surówki niedzielnej?
Pierwszym składnikiem surówki niedzielnej jest biała kapusta. Kapusta jest bardzo pożywna, ma bardzo niską zawartość kalorii i imponujący profil składników odżywczych. Jest bogata w witaminę C, błonnik i witaminę K oraz zawiera witaminę A, żelazo i ryboflawinę. Rozpuszczalny błonnik pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL, wiążąc się z cholesterolem w jelitach i zapobiegając jego wchłanianiu do krwi. Kapusta zawiera również silne przeciwutleniacze, w tym polifenole i związki siarki oraz witaminę B6 i kwas foliowy, które są niezbędne dla wielu ważnych procesów w organizmie, w tym metabolizmu energetycznego i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Niektóre badania sugerują, że korzyści zdrowotne jej spożywania obejmują między innymi wspomaganie trawienia i zdrowie serca. Sulforafan, kemferol i inne przeciwutleniacze występujące w kapuście są odpowiedzialne za działanie przeciwzapalne.
Drugim składnikiem niedzielnej surówki są rzodkiewki. Rzodkiewki mają bardzo niską zawartość węglowodanów, niewiele kalorii i niski indeks glikemiczny. Są bogate w wapń, witaminę C, ryboflawinę, niacynę, tiaminę, witaminę B6, kwas foliowy, potas, żelazo i mangan. Zawierają przeciwutleniacze, takie jak katechina, pirogalol, kwas wanilinowy i inne związki fenolowe zwalczające wolne rodniki w organizmie. Glukozynolan i izotiocyjanian pomagają kontrolować poziom cukru we krwi. Wczesne badania wykazały, że mogą dodawać energii i zmniejszać ilość glukozy wchłanianej w jelitach. Warzywo zawiera również koenzym Q10. Rzodkiewki są również dobrym źródłem naturalnych azotanów, które mogą pomóc poprawić przepływ krwi.
Marchew zawiera wiele składników odżywczych, w tym beta-karoten i przeciwutleniacze, które mogą wspierać ogólny stan zdrowia w ramach diety bogatej w składniki odżywcze. Głównymi nierozpuszczalnymi włóknami marchwi są celuloza, hemiceluloza i lignina. Nierozpuszczalne włókna mogą zmniejszyć ryzyko zaparć i promować regularne wypróżnienia. Kukurydza jest źródłem witamin A i E, flawonoidów oraz steroli roślinnych, które przyczyniają się do silnych właściwości antyoksydacyjnych. Jedzenie kukurydzy daje też na długo uczucie sytości, co pozwala utrzymać prawidłową wagę ciała. Ogórki konserwowe są bogate w witaminy i minerały. Zawierają takie witaminy, jak A, D, E, K oraz witaminy z grupy B oraz są źródłem substancji zasadowych (odkwaszających organizm), soli mineralnych, (magnezu, miedzi, wapnia, fosforu, żelaza, cynku, fluoru) oraz oraz błonnika pokarmowego.
Surówka niedzielna to propozycja stosunkowo , a także odpowiednia dla osób będących na diecie wegetariańskiej. Przedstawiamy sposób przygotowania tej zdrowej, soczystej i bardzo smacznej surówki.
Surówka niedzielna – sposób przygotowania
Składniki:
– mała biała kapusta
– 2 marchewki
– kukurydza konserwowa z puszki
– 2 ogórki konserwowe
– 5 dużych rzodkiewek
Dressing:
– 50 g jogurtu naturalnego
– 1 ząbek czosnku
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Kapustę poszatkować, marchewkę zetrzeć na tarce, ogórki konserwowe i rzodkiewkę pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Wymieszać jogurt naturalny z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i dobrze doprawić solą i pieprzem. Zalać warzywa i wymieszać. Przed podaniem schłodzić w lodówce.
Zobacz również