Siemię lniane złote czy brązowe? Różne przepisy z siemieniem

Coraz częściej słyszę od koleżanek, że do sałatek dodają siemię lniane, do smoothie także siemię lniane, że złote jest lepsze od brązowego albo na odwrót. Siemię lniane tu, siemię lniane tam. Zaczęłam się zastanawiać, co takiego ma w sobie siemię lniane, czy faktycznie jest takie zdrowe i czym się różnią te dwa kolory tych nasion? Czy warto zacząć je używać? Przyjrzyjmy się bliżej obu wariantom, aby lepiej zrozumieć ich właściwości oraz niewielkie różnice.

Obydwa rodzaje siemienia lnianego są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik, białko, witaminy i minerały. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, siemię lniane może pomóc w regulacji pracy jelit i zapobiegać zaparciom.  Regularne spożywanie siemienia lnianego może pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu . Dzięki obecności kwasów omega-3, zarówno złote, jak i brązowe siemię lniane mogą wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Istnieją pewne różnice porównując te dwa kolory.

Siemię lniane brązowe

Brązowe siemię lniane jest bardziej powszechne i łatwiej dostępne w sklepach. Ma wyrazisty, orzechowy smak, który może być odczuwalny w potrawach. To klasyczna odmiana lnu, której ziarna są bogate w składniki odżywcze. Te nasiona  zawierają nieco więcej błonnika, co może być korzystne dla osób, które potrzebują wsparcia w trawieniu. Mają wyższą zawartość lignanów, które są silnymi przeciwutleniaczami i mogą wspierać zdrowie hormonalne. Najlepsze jako dodatek do chleba, płatków śniadaniowych, jogurtów czy smoothie.

Siemię lniane złote

Złote siemię lniane jest nieco rzadsze i zazwyczaj droższe od brązowego. Często uznawane za bardziej delikatne w smaku i wizualnie atrakcyjniejsze, złote ziarna są chętniej wybierane przez osoby, które zwracają uwagę na estetykę potraw i preferują łagodniejsze smaki.
Zawiera więcej kwasów tłuszczowych omega-3, co czyni je lepszym wyborem dla osób, które chcą zwiększyć ich spożycie. Te nasiona doskonale sprawdzają się jako dodatek do potraw, które nie mają przytłaczać smakiem siemienia, np. w sałatkach, musli czy koktajlach. Warto też dodać, że złote siemię lniane jest szczególnie popularne w krajach takich jak Kanada czy USA, gdzie często jest uważane za “wyższej jakości” odmianę ze względu na wyższą zawartość zdrowych tłuszczów

Wybór między siemieniem lnianym złotym a brązowym może jedynie zależeć od osobistych preferencji oraz celów zdrowotnych. Bez względu na to, które siemię wybierzesz, obie opcje są doskonałym dodatkiem do zdrowej diety. Wykorzystaj je do poniższych przepisów.

Smoothie z siemieniem lnianym

Składniki

1 banan

1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowego lub sojowego)

1 łyżka siemienia lnianego złotego
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
Garść szpinaku (opcjonalnie)

Przygotowanie. Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Miksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelać do szklanki i podawać od razu.

Chlebek bananowy z siemieniem lnianym

3 dojrzałe banany
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/2 szklanki cukru (można zastąpić miodem)
1/4 szklanki siemienia lnianego brązowego (zmielonego)
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Opcjonalnie: orzechy lub czekolada

Przygotowanie. Piekarnik nagrzać do 175°C. W misce rozgnieść banany, dodać olej, cukier i siemię lniane. Dokładnie wymieszać. W osobnej misce połączyć mąki, proszek do pieczenia i sól. Połączyć składniki mokre z suchymi i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Można dodać orzechy lub czekoladę. Przelać ciasto do foremki i piec przez około 50-60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Sałatka z siemieniem lnianym

2 szklanki mieszanki sałat
1/2 ogórka, pokrojonego w kostkę
1 pomidor, pokrojony w kostkę
1/4 cebuli czerwonej, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 szklanki siemienia lnianego złotego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka octu balsamicznego
Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie. W dużej misce połączyć wszystkie składniki sałatkowe. W osobnej miseczce wymieszać oliwę, ocet, sól i pieprz. Polać sałatę dressingiem i delikatnie wymieszać. Podawać od razu.

Placki z siemieniem lnianym

1 szklanka mąki pszennej
1/4 szklanki siemienia lnianego brązowego (zmielonego)
1 łyżka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka mleka
1 jajko
2 łyżki oleju

Przygotowanie. W misce wymieszać wszystkie suche składniki. W osobnej misce połączyć mokre składniki. Połączyć składniki mokre z suchymi i wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Smażyć na rozgrzanej patelni, formując małe placki, przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Można te przepisy modyfikować według własnych upodobań, dodając ulubione składniki. Smacznego!