Seler w roli głównej. Najlepsze przepisy na chrupiące i zdrowe surówki

Pamiętacie, jak w szkole podstawowej robiło się sałatkę z selera? Pamiętam z że wtedy nikomu nie smakowała. Może dlatego tak pomijałam go w swojej kuchni. Na szczęście od kiedy wypróbowałam kilka fajnych przepisów seler wrócił do moich łask. Ma on nie tylko intensywny smak i aromat, ale również szereg właściwości zdrowotnych. Co więcej, wbrew powszechnej opinii, seler można jeść na surowo, a jego chrupiąca struktura doskonale komponuje się z innymi składnikami w surówkach. Spróbujcie koniecznie!

Seler, zarówno korzeniowy, jak i naciowy, to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Regularne spożywanie tego warzywa może przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Seler zawiera błonnik, który poprawia perystaltykę jelit. Obniża ciśnienie krwi dzięki wysokiej zawartości potasu. Ma naturalne właściwości łagodzące stany zapalne. Jest niskokaloryczny i sycący, co pomaga kontrolować apetyt.

Zawiera witaminę C oraz antyoksydanty, które wzmacniają organizm. Jednym z najlepszych sposobów na odkrycie walorów smakowych selera jest przygotowanie lekkiej i orzeźwiającej surówki łącząc seler z ananasem. To połączenie delikatnej słodyczy owocu i charakterystycznej nuty selera daje wyjątkowy efekt. Dodatek marchewki sprawia, że surówka jest jeszcze bardziej kolorowa i bogata w witaminy. Całość jest lekka, orzeźwiająca i idealnie pasuje do różnych dań – zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich.

Przepis na surówkę z selera i ananasa

Składniki:

1 średni seler korzeniowy

4 plastry ananasa (świeżego lub z puszki)

1 średnia marchewka

2 łyżki jogurtu naturalnego lub majonezu (można połączyć oba składniki)

1 łyżeczka soku z cytryny

Szczypta soli i pieprzu

Jeśli lubisz możesz dodać garść rodzynek lub orzechów włoskich dla urozmaicenia smaku

Jak zrobić? Obierz seler i zetrzyj go na tarce o grubych oczkach. Marchewkę również obierz i zetrzyj na tej samej tarce. Ananasa pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszaj starty seler, marchewkę i kawałki ananasa. Dodaj jogurt naturalny (lub majonez), a następnie sok z cytryny. Dopraw surówkę solą i pieprzem według własnego smaku. Jeśli lubisz, dodaj garść rodzynek lub posiekanych orzechów dla ciekawego kontrastu smakowego. Surówkę odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły. Podawaj jako dodatek do obiadu lub samodzielną, lekką przekąskę.

Surówka z selera naciowego i jabłka

Składniki:

2 łodygi selera naciowego

1 małe jabłko

1 marchewka

2 łyżki jogurtu naturalnego

Sok z 1/2 cytryny

Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić? Selera naciowego umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jabłko obierz i pokrój w kostkę.Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.W misce wymieszaj wszystkie składniki, dodaj jogurt, sok z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i podawaj.

Surówka z selera korzeniowego

Składniki:

1 seler korzeniowy

1 marchewka

1/2 cebuli

2 łyżki majonezu

1 łyżka musztardy

Sól i pieprz do smaku

Jak zrobić? Seler korzeniowy i marchewkę obierz, a następnie zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokrój w drobną kostkę. W misce połącz wszystkie składniki, dodaj majonez, musztardę, sól i pieprz. Wymieszaj i schłódź przed podaniem.

Surówka z selera z orzechami

Składniki:

1 seler naciowy

1 jabłko

50 g orzechów włoskich

2 łyżki jogurtu naturalnego

Miód do smaku

Sok z 1/2 cytryny

Sól do smaku

Jak zrobić? Selera naciowego umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jabłko obierz i pokrój w kostkę. Orzechy posiekaj na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj selera, jabłko i orzechy. Dodaj jogurt, miód, sok z cytryny oraz sól. Wymieszaj i serwuj.