1 łyżka oliwy z oliwek
4 kotlety schabowe 175g
4 cząstki mandarynki i sok
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
200 g cykorii, podzielonej na liście
25 g suszonych żurawin

Rozgrzać olej na dużej patelni, następnie smażyć kotlety 4-5 min. z obu stron. Przygotować sałatkę z mandarynki, czerwonej cebuli, cykorii i suszonej żurawiny. Przed podaniem skropić mięso sokiem z sałatki.