Schab z gorczycą
Artykuł zewnętrzny
Składniki:
– 1,2 kg schabu od karczku bez kości
– pół słoika musztardy z gorczycą
– cukier
– 5 łyżek oleju
– 2 łyżki octu winnego lub kieliszek wytrawnego wina
– keczup
– ostra papryka
– sól
– pieprz grubo zmielony
Schab opłukać i wysuszyć, natrzeć solą odstawić w chłodne miejsce. Olej wymieszać z musztardą, octem, keczupem, papryką, dodać do smaku szczyptę soli i cukru oraz pieprz, posmarować pastą mięso. Odstawić na minimum 2 godziny do lodówki. Osączyć mięso z zalewy, zdjąć część ziaren, położyć mięso na natłuszczonej blasze, piec 1 godzinę w 190 stopniach C, polewając wytwarzanym podczas pieczenia sosem.
