Sałatka z grillowanym kurczakiem i szparagami z ziołowym sosem majonezowym z dodatkiem grillowanych kaparów

19 lutego 2012, dodał: Grzelczak
Artykuł zewnętrzny

Składniki, 2 – 3 porcje:

pęczek zielonych szparagów
4 łyżki zwykłej oliwy z oliwek do smażenia (nie extra virgin)
1 podwójna pierś kurczaka
2 łyżki kaparów
kilka gałązek świeżego tymianku (niekoniecznie)
2 garście rukoli lub poszarpana sałata
1/2 szklanki majonezu (ja użyłam majonezu Olivio z dodatkiem oliwy z oliwek)
2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
sól morska drobnoziarnista i świeżo zmielony pieprz
ćwiartki cytryny do serwowania

Przygotowanie:

  • Szparagi umyć, odciąć białe i zdrewniałe końce, obrać do połowy długości. Oprószyć solą i wysmarować 1 łyżką oliwy z oliwek. Pierś kurczaka opłukać, osuszyć, usunąć kostki i włókna. Rozdzielić na dwie pojedyncze piersi i odciąć mniejsze kawałki mięsa ze środka. Wszystko oprószyć solą, pieprzem i wysmarować pozostałymi 3 łyżkami oliwy z oliwek.
  • Dobrze rozgrzać patelnię grillową, pośrodku ułożyć piersi kurczaka, a po bokach szparagi oraz kapary. Grillować z dwóch stron na złoty kolor, kurczaka w sumie przez około 10 – 12 minut raz przewracając (aż będzie miękki w środku), a szparagi przez około 5 – 6 minut (aż będą al dente). Kaparom wystarczą około 3 minuty grillowania. Po przewróceniu kurczaka na drugą stronę, ułożyć na nim gałązki tymianku (jeśli je używamy).
  • Wymieszać majonez z posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem, dodać zgrillowane kapary i wymieszać. Kurczaka zdjąć z patelni i po około 2  minutach pokroić na kawałki. Podawać na liściach rukoli lub sałaty z  grillowanymi szparagami i sosem majonezowym, skrapiać cytryną.



FORUM - bieżące dyskusje

Naturalne kosmetyki
Sama robię kremy, ale to wymaga wysokiej higieny, bo inaczej krem się...
Typy mężczyzn
Maminsynki wychowane przez samotne matki. Tragedia... oni nie są zdolni do żadnego związku...
Jak można zostać dietetykiem
Kurs dietetyki też jest ok, jeśli ktoś się sam dokształca i interesuje swoją dziedziną.
leczenie niepłodnosci
Moim zdaniem leczenie nepłodności ma sens do 30. roku życia. Potem wzrasta znacznie ryzyko...