Sałatka kukskus Tabbouleh

Tabbouleh wg Buni :

Aromatyczna sałatka z kuskusu jako dodatek do grilla ? Czemu nie .
Czas : 3- minut

Składniki :

3/4 szklanki kuskusu
2 duże pomidory
1 duży ogórek
1/6 czerwonej papryki
1/2 szklanki oleju z pestek winogron ( lub oliwy jak ktoś lubi )
2 łyżki pokrojonej natki pietruszki
2 łyżki pokrojonych listków mięty ( świeżej )
2 łyżki pokrojonego cienkiego szczypiorku
1 duży ząbek czosnku
sok z cytryny do smaku
1/4 łyżeczki otartej skórki z cytryny
Sos sałatkowy czosnkowo-ziołowy Winiary
sól
pieprz mielony

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki . Pokroić w drobną kostkę . Włożyć do miseczki ( tak mniej więcej objętości 1 litra ) . Umyć ogórka, obciąć oba końce i utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka ) razem ze skórką .Dołożyć drobno pokrojoną paprykę , natkę pietruszki, miętę , szczypior , zmiażdżony ze szczyptą soli czosnek , skórkę z cytryny . Wymieszać .Posypać sosem sałatkowym ( wsypać na początek połowę ) , szczyptą pieprzu .Zostawić na 15 minut żeby wydzieliło się jak najwięcej soku. Dolać olej. Wsypać kuskus , zamieszać i zostawić aż wchłonie cały płyn. Doprawić do smaku resztą sosu, sokiem z cytryny .Wstawić do lodówki.
Podawać do potraw z grilla , pieczonego drobiu lub jako samodzielne danie wegetariańskie