Rolada żyrafa
Dziś w klimacie nieco przedświątecznym, ponieważ to ciasto pojawiło się u mnie po raz pierwszy przed zeszłorocznymi świętami Bożego Narodzenia a potem kolejne tuż na święta. Rolada żyrafa – bo o niej mowa nie tylko doskonale smakuje ale również świetnie wygląda. W oryginalnym przepisie wypełniona jest bitą śmietaną a na środku pojawia się banan. Mi osobiście bardzo smakuje nieco zmodyfikowana – z maślanym kremem cytrynowym.
Składniki:
Ciasto:
5 jajek
6 łyżek cukru
¾ szklanki cukru
45 ml oleju
80 ml wody
1 łyżeczka cukru waniliowego (u mnie Delecta)
½ łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie Delecta)
2 łyżki kakao (u mnie Wedel)
Krem:
3 żółtka
1 szklanka cukru
300 g masła (u mnie Kasia Ekstra Maślany Smak)
sok wyciśnięty z 1 cytryny
Dodatkowo:
olej do posmarowania formy
Żółtka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę, delikatnie mieszamy z masą.
Blaszkę (wymiarową z kuchenki) wykładamy papierem do pieczenia. Smarujemy delikatnie olejem. Kilka łyżek masy przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy. Wyciskamy wzór na papierze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180° na 3 minuty.
Do pozostałej masy dodajemy kakao, dokładnie mieszamy. Na zapieczony wzór wylewamy masę z kakao. Rozprowadzamy równomiernie i ponownie wstawiamy do piekarnika na ok 15 minut. Gorące ciasto przekładamy na ściereczkę, ściągamy papier ze spodu ciasta – ponownie przekręcamy do góry nogami i zwijamy tak aby jasny wzór znajdował się na wierzchu ciasta. Pozostawiamy do wystudzenia.
Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Ciągle ucierając dodajemy stopniowo masło a na końcu sok z cytryny.
Wystudzone ciasto rozwijamy, smarujemy kremem i ponownie zwijamy. rolada-
Smacznego ?
