Rolada po śląsku

składniki:

4 plastry wołowiny

2 kiszone ogórki

cebula

4 suszone grzybki

4 plasterki boczku lub słoninki

olej do smażenia

przyprawy: ziele angielskie, pieprz, listek laurowy, słodka papryka, sól

Plastry wołowiny rozbić tłuczkiem, posmarować z jednej strony musztardą, oprószyć solą i świeżym pieprzem zmielonym, położyć słupek słoninki, plaster cebulki, grzybek, kawałek ogórka, zawinąć nicią i smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez 7 minut. Następnie przełożyć do rondla i zalać bulionem, dodać resztę przypraw. Gotować około 2 godziny na wolnym ogniu – zagęścić na koniec mąką.