rolada drobiowa z krokiecikami ziemnaczanymi

Składniki:

500 g piersi drobiowych

4 plastry sera żółtego

500 g ziemniaków

30 g sera żółtego startego

1/4 szklanki śmietany

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1/4 szklanki wody

1 jajko

3 łyżki mąki

sól, pieprz, papryka słodka natka pietruszki, gałka muszkatołowa, curry, sok z cytryny

Sposób przygotowania:

• piersi przecinamy wzdłuż nie do końca rozkładamy i rozbijamy delikatnie,
• przyprawiamy oliwą, sokiem z cytryny, solą, pieprzem, papryką, curry i wkładamy na chwilę do lodówki,
• po wyjęciu na piersi rozkładamy plastry sera posypujemy częścią posiekanej natki pietruszki, rolujemy i związujemy sznurkiem,
• obsmażamy na patelni, a następnie pieczemy w piekarniku ok 15 min,
• po upieczeniu roladę zdejmujemy z patelni,
• do powstałego tłuszczu dodajemy masło, wlewamy śmietanę i wodę z mąką ziemniaczaną, doprawiamy i dodajemy resztę natki pietruszki, grzejemy aż sos zgęstnieje,
• obrane ziemniaki gotujemy, ubijamy, od stawiamy do ostygnięcia,
• dodajemy do nich starty ser, jajko, 2 łyżki mąki, przyprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową i papryką,
• mieszamy, z masy formujemy małe krokieciki obtaczamy w reszcie mąki i obsmażamy na złoty kolor,
• roladę kroimy i podajemy z krokietami i sosem