Razowe naleśniki pikantne z miesem
O tym ze mąka razowa jest zdrowsza od białej nie trzeba przekonywać.
Czas : 30 minut
Składniki :
* 2 jajka
* 1 szklanka mleka
* 1/2 szklanki mąki razowej
* 1/2 szklanki mąki pszennej
* 1 łyżka przyprawy do kekaba
* 3 łyżki pokrojonej natki pietruszki
* 3 łyżki pestek z dyni łuskanych
* sól
* pieprz mielony
* 1 szklanka zmielonego mięsa drobiowego gotowanego
* 1 duża cebula drobno pokrojona i usmażona na rumiano
* 5 łyżek oleju
* 2 łyżki masła
Z mąki (jednej i drugiej), jajek, mleka, przyprawy do kekaba zrobić gładkie ciasto naleśnikowe i odstawić je na 15 minut. Dodać 2 łyżki oleju i wymieszać .
Zmieszać mięso z cebulką i natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem .
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i ogrzewać patelnię tak by była bardzo gorąca. Zlać olej. Na patelnię ( średniej wielkości ) wlewać po łyżce wazowej ciasta naleśnikowego i usmażyć 6 naleśników.
Posmarować naleśniki farszem. Podsmażyć na mieszance pozostałego oleju (1 łyżka) z masłem.
Podawać posypane pestkami dyni ( można je zrumienić na suchej patelni ) z bulionem lub czerwonym barszczem lub czystą grzybową .
Naleśniki na zdjęciu są jeszcze nie podsmażone – podgrzeję bezpośrednio przed podaniem. Wkładam na patelnię razem z pestkami które przy okazji się zrumienią .
Przy smażeniu razowych naleśników trzeba uważać bo są w porównaniu do zwykłych bardzo kruche i łatwo się rwą .
