Racuchy jabłkowo-kokosowe

Bardzo smaczne, proste racuszki z jabłkami, wzbogacone dodatkowo smakiem wiórek kokosowych.

Czas : 30 minut

Składniki :

• 1 szklanka zsiadłego mleka
• ¾ szklanki mąki
• 1 jajko
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• ½ szklanki wiórek kokosowych
• 2 duże jabłka
• olej do smażenia

Wymieszać dobrze mleko, jajko, mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cieniutkie plasterki. Dodać do ciasta razem z wiórkami kokosowymi. Wymieszać. Na patelni rozgrzać olej . Na gorący kłaść porcję ciasta (tak mniej więcej objętość nie pełnej łyżki wazowej do zupy). Smażyć na rumiano z obu stron ostrożnie przewracając łopatką.
Podawać lekko przestudzone z kwaśną śmietaną i cukrem.

Z tej porcji wychodzi ok. 12 sztuk racuchów.