Pyszna zupa z cukinii

Pyszna zupa z cukinii

Składniki:

2 średnie cukinie,

1 drobiowa kostka rosołowa,

2 średnie marchewki,

1 mała pietruszka – korzeń,

1/8 selera korzeniowego,

100 g ulubionego makaronu,

100 ml śmietany 12%,

ząbek czosnku,

szczypta natki pietruszki,

szczypta koperku,

sól i pieprz do smaku,

Sposób przygotowania:

Cukinie myjemy i kroimy w cieniutkie plasterki, marchewki, pietruszkę korzeniową oraz seler myjemy, obieramy i trzemy na grubej tarce. W garnku gotujemy ok. 1,5 litra wody, gdy się zagotuje dodajemy kostkę rosołową oraz cukinię, marchewkę, korzeń pietruszki i selera. Całość gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez ok. 15 min. po czym wrzucamy makaron i gotujemy całość od 5 do 12 min, w zależności od rodzaju makaronu i tego czy wolimy miękki czy twardy. Pod koniec gotowania dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku, szczyptę natki pietruszki, szczyptę koperku, oraz sól i pieprz do smaku. Podajemy ozdobione śmietaną.

Smacznego!