Pstrągi w migdałach

składniki:

– 4 średniej wielkości pstrągi
– 3/4 szklanki mleka
– 50 gram maki
– 60 dag masła
– cytryna
– 5 dag migdałów lub płatków
– sól, pieprz

Pstrągi sprawić, umyć i osuszyć, zanurzyć w mocno osolonym mleku i obtoczyć w mące. Masło rozgrzać na patelni, smażyć na nim pstrągi po 8 minut z każdej strony. Migdały sparzyć i zrumienić na maśle na słoty kolor. Usmażone pstrągi ułożyć na półmisku, polać stopionym masłem z migdałami, obłożyć plasterkami cytryny i podawać gorące.