Porzeczkowiec z kremem bez pieczenia. Idealne ciasto dla fanów owocowej kwaskowości
Porzeczkowiec to doskonałe ciasto dla miłośników owocowych, lekko kwaskowych deserów. Połączenie delikatnego kremu z intensywnym smakiem porzeczek sprawia, że jest to idealny wybór do kawy lub na spotkanie z bliskimi. Jeśli nie masz piekarnika lub po prostu chcesz przygotować coś szybkiego, porzeczkowiec bez pieczenia to świetna opcja. Poznaj przepisy na to wyjątkowe ciasto!
Porzeczki to fantastyczny dodatek do ciast. Ich delikatna kwasowość sprawia, że doskonale komponują się z lekkimi biszkopcikami czy kruchymi herbatnikami. Czarne czy czerwone porzeczki mogą lekko zabarwić ciasto lub krem, nadając mu apetyczny wygląd. Porzeczki to prawdziwa bomba witaminowa! W zależności od odmiany (czerwone, czarne, białe) różnią się nieco składem, ale wszystkie mają mnóstwo wartości odżywczych. Zwłaszcza czarne porzeczki to jedno z najlepszych źródeł witaminy C. W 100 g może być nawet 4 razy więcej witaminy C niż w pomarańczach! Ta witamina wspiera odporność, działa przeciwzapalnie i pomaga w produkcji kolagenu oprócz tego porzeczki zawierają flawonoidy, antocyjany i polifenole, które neutralizują wolne rodniki, opóźniając procesy starzenia i chroniąc organizm przed chorobami. Te owoce pomagają regulować trawienie i poprawiają perystaltykę jelit, zapobiegając zaparciom. Zawierają potas (dobry dla serca i ciśnienia), żelazo (wspiera produkcję czerwonych krwinek) oraz wapń i magnez (ważne dla kości).
Składniki:
300 g herbatników
500 g czarnych lub czerwonych porzeczek
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
2 łyżki żelatyny
50 ml gorącej wody
Jak zrobić ? Herbatniki ułóż na spodzie formy. Porzeczki umyj, zmiksuj i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i odstaw do przestygnięcia. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, następnie dodaj mascarpone i zmiksowane porzeczki. Wlej żelatynę i całość delikatnie wymieszaj. Masę wyłóż na herbatniki, wyrównaj i schładzaj w lodówce przez 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj świeżymi porzeczkami. Jeśli porzeczki są bardzo kwaśne, można je lekko obtoczyć w cukrze lub miodzie.
Porzeczkowiec na biszkoptach z galaretką
Składniki:
200 g biszkoptów
500 g porzeczek
500 ml jogurtu naturalnego
100 ml śmietany 30%
100 g cukru
2 opakowania galaretki porzeczkowej
500 ml wrzątku
Jak zrobić? Biszkopty ułóż na dnie formy. Galaretki rozpuść w 500 ml wrzątku i odstaw do lekkiego stężenia. Porzeczki umyj i część z nich zmiksuj na mus. Jogurt wymieszaj z cukrem, dodaj mus z porzeczek. Śmietanę ubij na sztywno i delikatnie połącz z jogurtową masą. Wlej tężejącą galaretkę i całość dokładnie wymieszaj. Wylej masę na biszkopty i schładzaj przez kilka godzin w lodówce. Udekoruj pozostałymi porzeczkami i podawaj.
Porzeczkowiec z białą czekoladą i mascarpone
Składniki:
250 g herbatników
100 g masła
200 g białej czekolady
500 g mascarpone
200 ml śmietany 36%
100 g cukru pudru
300 g porzeczek
Jak zrobić ? Herbatniki pokrusz i wymieszaj z roztopionym masłem, wyłóż na dno formy i schłódź. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i roztopioną czekoladę. Połowę porzeczek zmiksuj i delikatnie wmieszaj do masy. Wylej masę na schłodzony spód i schładzaj przez minimum 4 godziny. Udekoruj resztą porzeczek i startą białą czekoladą. Uwaga! Zamiast świeżych porzeczek proponuję Ci użyć dżemu porzeczkowego.
