Portawka z brukselki z makaronem ryżowym

1 op. makaronu ryżowego wstążki

700 g brukselki

1 mozzarella

10 plastrów baleronu dojrzewającego

1 op. pomidorów z bazylią i oregano

1 łyżeczka pasty z kolendry

szczypior

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, gałka muszkatołowa

• makaron wrzucić do zagotowanej wcześniej wody z dodatkiem kurkumy,
• trzymać pod przykryciem ok. 3 minut,
• odcedzić, przelać zimną wodą,
• brukselkę ugotować, odcedzić,
• dodać do garnka z brukselką pomidory, dusić pod przykryciem kilka minut,
• w międzyczasie dodać zmiażdżony czosnek, pastę z kolendry i przyprawy,
• baleron pokroić w plastry i usmażyć na chrupko,
• na talerz wyłożyć makaron i porcje brukselki,
• posypać szczypiorkiem, baleronem i porwaną mozzarellą