Polędwica w sosie z owocami
Wieprzowina lubi owocowe smaki. A delikatne polędwiczki wspaniale współgrają z lekkim smakiem jabłek i śliwek .
Czas : 1 godzina
Składniki :
- 1 średnia polędwiczka wieprzowa
- 1/2 dużego jabłka
- 1 śliwka renkloda ( może być mrożona )
- 1 cebula
- 2 łyżki smalcu ( lub klarowanego masła )
- 1 łyżeczka
- ,, Przyprawy do pieczeni po staropolsku,, Kotanyi
- 1 łyżeczka papryki mielonej
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka majeranku
- 1/4 łyżeczki mielonego kolorowego pieprzu ( użyłam Młynek )
- 1 łyżka oleju
- maggi
- 2,5 szklanki wody
Zrobić pastę przyprawową z przyprawy do pieczeni, papryki, pieprzu, majeranku , miodu i oleju. Natrzeć nią mięso i zostawić w lodówce na 2 godziny .
Rozgrzać na patelni smalec ( lub masło – można ostatecznie użyć oleju ) i obsmażyć polędwiczkę na rumiano ze wszystkich stron . Przewracać mięso łopatką lub ,, szczypcami do mięs ,, tak by nie nakłuwać go bo puści sok i nie będzie tak soczyste . Włożyć do garnka o grubym dnie . Dołożyć cebulę pokrojoną drobno i obrane i pokrojone w plasterki jabłko i śliwkę ( owoce wcześniej pozbawić pestek ).
Zalać wodą i dusić na małym gazie ok.1 godziny . Wyjąć mięso i trzymać w cieple .Sos przetrzeć lub zmiksować blenderem . Doprawić maggi .
Podałam z małymi kluseczkami śląskimi i sałatą.
