Placuszki z cukinii z twarożkiem i pomidorem
Składniki:
- 2 cukinie
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki
- ząbek czosnku
- sól, pieprz
- ulubiony twarożek np. Mlekovita
- pomidor
- szczypiorek
Cukinię umyć i bez obierania zetrzeć na tarce. Posolić i poczekać aż puści wodę, którą należy wylać. Do cukinii wbić jajka, dodać mąkę, przeciśnięty ząbek czosnku oraz przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto wymieszać dokładnie łyżką. Na patelni rozgrzać olej, formować placuszki (każdy z 1 łyżki masy) i smażyć z obu stron na złoty kolor. Placuszek posmarować twarożkiem, położyć plasterek pomidora i posypać szczypiorkiem.
