Pizzerinki z kurczakiem

Ciasto:

• 330 g mąki chlebowej
• 220 ml wody
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka cukru
• 20 g drożdży
• 1 łyżeczka soli

Kurczak:

• 300 g filetu z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 3 łyżki przyprawy do shoarmy czerwonej

dodatkowo:

• 200 g startego sera żółtego wędzonego light
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka bazylii i oregano
• 200 g brukselki
• 150 g szynki z filetu z kurczaka
• 300 ml słoik marynowanej papryki

Przygotowanie:

1. Kurczak: z oliwy i przyprawy robimy pastę, nacieramy nią mięso i odstawiamy do lodówki.
2. Ciasto:Do mąki z solą i cukrem wkruszamy drożdże, zalewamy ciepła ( 40-50 stopni) wodą i zagniatamy do połączenia, po czym dodajemy oliwę i wyrabiamy aż ciasto stanie się gładkie, ok 8-10 minut.
3. Odstawiamy je w ciepłe miejsce do podwojenia objętości przykryte folią lub wilgotną ściereczką, ok 40-60 minut.
4. Po 20 minutach leżakowania z lodówki wyciągamy kurczaka i wraz z brukselką wkładamy go do parowaru.
5. Gdy brukselka i kurczak będą już gotowe, kurczaka wyciągamy z parowaru na kilka minut aby soki w mięsie się ustały, dzięki temu zachowamy w nim cenne witaminy.
6. Gdy ciasto podrośnie a kurczak ostygnie, piekarnik nastawiamy na 190 stopni góra dół z termoobiegiem.
7. Ciasto przebijamy lekko i wałkujemy na kształt kwadratu 30×30, tak aby osiągnęło  8-10 mm grubości po czym smarujemy pastą pomidorową, obsypujemy ziołami i 2/3 ilości sera.
8. Kroimy je na 12 równych części.
9. Obsypujemy pokrojoną na pół brukselką, plasterkami kurczaka i kawałkami szynki, resztą sera i wkładamy do gorącego pieca.
10. Pieczemy 15 minut, podajemy gorące.