Pierogi ruskie – sprawdzony przepis

Moja teściowa powiedziała kiedyś do mnie : ” Pamiętaj jak coś narozrabiasz zrób pierogi ruskie a mój syn wszystko ci wybaczy”.

Przezornie nauczyłam się lepić moją tajną broń :) 

Ciasto :

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1-2 jajka
• 1/2 szklanki letniej wody
• sól

1. Mąkę przesiej.
2. W utworzonym kopczyku zrób dziurę i wbij jajka oraz dodaj pozostałe składniki.
3. Wyrabiaj ciasto do uzyskania jednolitej i miękkiej masy.
4. Następnie rozwałkuj ciasto i wykrawaj krążki.
5. Na środek każdego nałóż farsz, złóż na pół i dobrze sklej.
6. Gotowe pierogi wrzucamy do wrzącej, osolonej wody.
7. Delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, by nie przywarły do dna.
8. Przykryj i wolno gotuj.
9. Gdy wypłyną, zdejmij pokrywkę i gotuj przez ok. 3 minuty.
10. Pierogi wyciągaj pojedynczo z garnka i układaj na półmisku tak aby się nie stykały i nie posklejały.

 Farsz : 

• 1/2 kg ziemniaków
• 30 dag sera białego półtłustego 
• 1 cebula 
• sól
• pieprz

1. Ziemniaki obierz i ugotuj.
2. Obraną cebulę zeszklij na patelni.
3. Ugotowane ziemniaki odcedź i dobrze ubij, dodaj cebulę i ser.
4. Dopraw.