Pesto jest tradycyjnym, włoskim sosem z bazylii, oliwy, parmezanu oraz orzechów i przypraw. W sklepie możecie dostać je nawet w kilku wersjach smakowych. Jednak, nic nie smakuje lepiej jak domowe jedzenie. Zobaczcie jak przygotować pesto samodzielnie.

Co nieco o pesto

Pesto zyskało sławę dzięki swojej idealnej formie. W łatwy sposób możecie przemycić zdrowe tłuszcze i właściwości odżywcze do tradycyjnych potraw. Doskonale nadaje się jako dodatek do pieczywa, makaronu, warzyw, sałatki czy pizzy. Niektórzy używają go nawet zamiast masła. Oryginalnie uciera się wszystkie składniki w specjalnym, marmurowym moździerzu. Niestety ten proces ma swoją wadę – jest czasochłonny.  Dużo szybciej i łatwiej będzie Wam przygotować pesto w mikserze.

Pamiętajcie, że wszystkie składniki możecie do woli modyfikować i dostosować pod swoje upodobania. Przykładowo bazylię możecie zamienić na rukolę, roszponkę czy szpinak. Orzechy z kolei mogą ustąpić m miejsca pestkom dyni, pistacjom czy migdałom. Gotowe, domowe pesto możecie od razu zamrozić, albo trzymać w słoiczku i lodówce nawet do trzech tygodni. Powierzchnię zalejcie olejem albo oliwą, aby pesto nie spleśniało. Ważne! Wykonujcie, to po każdym użyciu. 

Ze szpinaku

Co kupić?

• świeży szpinak
• olej
• prażone orzechy pini
• sól
• starty czosnek
• tarta gałka muszkatołowa
• ser feta

Przygotowanie:

Ilość produktów dostosujcie do swoich potrzeb i liczby słoiczków. Wszystkie składniki dokładnie zmiksujcie. Przełóżcie do słoiczków i zalejcie wierzch oliwą.

Z rukoli

Co kupić?

• łyżka kaparów
• kilka ząbków czosnku
• parmezan
• oliwa z oliwek
• podprażone orzechy włoskie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksujcie. Przełóżcie do słoiczków i zalejcie wierzch oliwą.

Z liści rzodkiewek

Co kupić?

• liście rzodkiewki
• migdały
• oliwa z oliwek
• łyżka oleju sezamowego
• łyżka soku z cytryny
• parmezan
• 2 ząbki czosnku
• szczypta soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie zmiksujcie. Przełóżcie do słoiczków i zalejcie wierzch oliwą.

Z kolendry

Co kupić?

Z papryki

Co kupić?

• 3 sztuki czerwonej papryki
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek
• woda
• 1 cytryna
• 60 g migdałów
• szczypta cukru
• sól
• pieprz
• mielona papryka słodka

Przygotowanie:

Papryki najpierw upieczcie w piekarniku z funkcją grilla, aby skórka stała się czarna. Możecie również opiec je nad ogniem. Zawińcie je w folię i odstawcie na chwilę. Następnie obierzcie je ze skórki i pokrójcie. Migdały podprażcie na suchej patelni. Teraz tylko zmiksujcie wszystkie składniki w blenderze.

Z liści marchewki

Co kupić?

• 2 pęczki liści marchewki
• 1 garść pestek dyni
• 1 małe chili
• 80 ml oliwy z oliwek
• 40 g parmezanu
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Pestki dyni uprażcie na suchej patelni. Następnie wszystkie składniki zblendujcie i dodajcie przyprawy. Przełóżcie do słoika i zalejcie oliwą lub olejem.

Z buraków

Co kupić?

• 3 buraki
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki orzeszków pinii
• 3 łyżki startego parmezanu
• 1 ząbek czosnku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Orzechy uprażcie na suchej patelni. Buraki umyjcie, osuszcie, zawińcie folią aluminiową i pieczcie przez godzinę w 200 stopniach. Następnie pokrójcie je na małe kawałki i zblendujcie wszystkie składniki.

zobacz również:

Jak zrobić domowe pesto z cukinii?

Pesto – różne pomysłowe przepisy