Party time! – czyli karnawałowe inspiracje w kuchni

 Jeśli szukasz przepisów na karnawałowe przekąski i potrawy to bardzo dobrze trafiłeś. Wybraliśmy kilka najlepszych propozycji a do tego – niezawodnych. Sprawdzą się w każdym domu i na każdej imprezie. Jedzenie na karnawałowej imprezie powinno być przede wszystkim lekkie, zwłaszcza kiedy mamy ochotę tańczyć. Najlepsze będą tzw. “fingerfoodowe” przekąski, które powinny zachwycać nie tylko smakiem ale i fantazyjnym kształtem i różnorodnością. W końcu: karnawał musi trwać!

1. Kabanosy w cieście francuskim

   

Składniki:

• 2 opakowania kabanosów

• opakowanie ciasta francuskiego

• 1 jajko

Wykonanie:

• Połóż kabanosa na cieście. Ciasto francuskie pokrój na mniejsze kawałki, na długość kabanosów. Szerokość powinna być większa. Natnij ukośnie ciasto, co ½ centymetra.

• Naprzemiennie zaginaj do środka paski, tak by zakryć kabanosa.

• Rozkłóć jajko i wysmaruj nim kabanoski. Wstaw do nagrzanego do 200*C piekarnika na ok. 20 minut.

  2. Pasztet z pestek dyni

Składniki:

• 3 szklanki pestek z dyni

• 1 szklanka kaszki kukurydzianej

• 5 cebul odsmażonych

• 5 łyżek oleju z pestek winogron

• 100g suszonych śliwek

• sól himalajska

• pieprz czarny

• pieprz biały

• 5 szklanek wody lub bulionu warzywnego

• ½ szklanki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

• Cebule obierz i podsmaż na oleju na złoty kolor.

• Do blendera wlej wywar bądź wodę, dodaj cebule i pestki z dyni. Zmiksuj na jednolitą masę.

• Masę przelej do miski. Dodaj kaszkę kukurydzianą, mąkę ziemniaczaną, przyprawy i odstaw na 20 minut.

• Wysmaruj blaszkę olejem i wysyp kaszką. Przełóż do blaszki połowę masy, ułóż na środku rząd śliwek i przelej drugą połowę masy.

• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180*C na 1 ½ godziny. Wystudzony pokrój na plastry i nabij na wykałaczki

  3. Wytrawne babeczki z sałatką z kurczakiem

Składniki:

• 1 jabłko

• 100g żurawiny

• liść sałaty

• pieprz czarny

• 2 łyżki majonezu

• koperek suszony

• 1 pieczone udko z kurczaka

• 1 opakowanie gotowych spodów do babeczek

Wykonanie:

• Mięso z udka pokrój w drobną kostkę, natomiast jabłko w cienkie plasterki. Obydwa składniki wymieszaj z majonezem. Dopraw przyprawami.

• Do każdej babeczki nałóż porwany liść sałaty i wypełnij ją sałatką z kurczakiem. Odstaw na kilka godzin.

• Żurawiną i koperkiem ozdób babeczki.

  4. Ciasteczka serowo-cebulowe z boczkiem

Składniki:

• 2 szklanki mąki (plus mąka do zagniatania ciasta)

• 3 łyżki śmietany

• 80g oleju kokosowego (zamiast margaryny)

• 1 łyżeczka sody

• szczypta soli himalajskiej

• 1 jajko

• 80g sera żółtego

• 150g boczku

• olej z pestek winogron

• 1 cebula duża

Wykonanie:

• Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na niewielkiej ilości oleju.

• Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj sodę i sól, jajko, śmietanę, olej kokosowy i wysiekaj.

• Dodaj cebulkę i starty na grubych oczkach na tarce żółty ser. Zagnieć ciasto.

• Odrywaj po kawałku, formuj kule, które następnie lekko spłaszczaj i kładź na wysmarowaną olejem blaszkę.

• Pokrój boczek w drobną kosteczkę i posyp nim ciasteczka. Całość piecz przez ok. 30minut w piekarniku (180*C)

  5. Trufle

Składniki:

• 1 szklanka mąki

• ½ ksylitolu

• ¼ szklanki mleka

• 100g masła

• 2 łyżki kakao

• garść migdałów

• kilka biszkoptów

Wykonanie:

• Mleko, ksylitol i kakao rozpuść w garnku na lekkim gazie. Kiedy składniki się połączą, odstaw do wystygnięcia.

• Na suchej patelni upraż mąkę (ma uzyskać lekko miodowy kolor). odstaw do wystygnięcia.

• Pokrusz biszkopty (powinno być ½ szklanki) i posiekaj migdały.

• Do miski dodaj wszystkie składniki i utrzyj na jednolitą masę. Wstaw do lodówki dla lekkiego schłodzenia.

• Formuj z masy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczaj w posypkach: w kawie, słodkim kakao, kokosie, drobno posiekanych migdałach, perełkach, kolorowych cukierkach.

  6. Chrustowe róże

Składniki:

• 3 szklanki mąki

• 7 żółtek

• szczypta soli himalajskiej

• łyżka spirytusu

• olej kokosowy do smażenia

• 250g śmietany

• laska wanilii

Wykonanie:

• Wszystkie składniki wymieszaj i wyrób z nich ciasto. Wałkiem uderzaj o ciasto, aż pojawią się bąbelki powietrza – zapewni to elastyczność.

• Rozwałkuj najcieniej jak potrafisz i wykrawaj kwiatki.

• Smaż kwiatki na rozgrzanym na patelni oleju kokosowym na złoty kolor z dwóch stron.

• Przed podaniem obficie potrzep cukrem pudrem i na środek kwiatuszka nałóż kropeczkę dżemu.

  7. Kawa rozgrzewająca

Składniki:

• 2 łyżeczki kawy zmielonej naturalnej

• szczypta imbiru

• szczypta cynamonu

• 1 łyżeczka karobu

• 1 ½ szklanki wody

• 1 łyżka miodu wielokwiatowego

Wykonanie:

• Zagotuj wodę w garnuszku.

• Dodaj kawę i przyprawy. Na koniec dodaj karob.

• Gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Odstaw na kilka minut i dodaj miód. Dobrze wymieszaj.