Pappardelle z baraniną i prawdziwkami w sosie fond

makaron pappardelle – 250g

250g baraniny (mięso z udźca)

prawdziwki mrożone – kilka sztuk

sos fond – można kupić gotowy lub zrobić – ciemny sos do mięs

sól, pieprz, czosnek

włoszczyzna

oliwa

Makaron ugotować wg przepisu.

Mięso pokroić na średniej wielkości kawałki, ugotować z włoszczyzną i cebulą, posolić – jak rosołowe.

Prawdziwki wrzucić na patelnię z oliwą, dodać kawałki baraniny (nie kroić na mniejsze),  fond, drobno posiekany czosnek, pieprz i poddusić – sos ma odparować.

Do gotowego sosu wrzucić przecedzony makaron,

delikatnie wszystko wymieszać – ewentualnie posolić do smaku. I nakładać na talerz :)

Domowy sposób na „szybki i prosty” sos fond:

kości cielęce lub wołowe

marchewka, cebula,

świeże: tymianek i rozmaryn

Wszystkie składniki kładziemy na blasze, i pieczemy do „przypalenia” (ok 20-30minut)

„Przypalone” kości, warzywa i zioła wrzucamy do garnka, dodajemy czosnek, zalewamy wodą i gotujemy 2-3 godziny.