pałki kurczaka duszone w mleczku kokosowym

4 pałki kurczaka

200 g mleczka kokosowego

100 g ryżu dziki i parboiled

1 papryczka chili

1 łodyga trawy cytrynowej

kawałek imbiru

1 łyżka dressingu z tamaryndy

sok z 1/2 limonki

1 łyżeczka miodu

1 ząbek czosnku

sos sojowy

olej z pestek winogron

sól, pieprz, papryka słodka, curry

• kurczaka polewamy olejem, sosem sojowym, sokiem z limonki i miodem
• przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i curry, mieszamy
• trawę cytrynową, imbir, czosnek i chili drobno kroimy,
• obsmażamy na patelni, dodajemy kurczaka, obsmażamy,
• przekładamy wszystko do garnka, wlewamy mleczko kokosowe, dressing z tamaryndy,
• dusimy przez 20 min, przyprawiamy solą i pieprzem do smaku i dusimy jeszcze 10 min,
• ryż gotujemy przez 20 min,
• podajemy z kurczakiem