Orzechy w kuchni – sposoby na trwałość

25 września 2019, dodał: Redakcja

Orzechy są źródłem fosforu, miedzi, żelaza oraz witamin z grupy E, PP i z grupy B. Niewielka zawartość naturalnego sodu przy sporych pokładach potasu czyni je pożądanymi w diecie regulującej ciśnienie krwi. Sięgająca 40 do 60 % zawartość tłuszczy w orzechach nie powinna nas martwić (z wyjątkiem orzecha kokosowego) – głównie są to tłuszcze nienasycone, korzystnie działające na nasz układ krwionośny.

 

Orzechy kupuj w łupinach – dłużej zachowają świeżość i nie zjełczeją.

Jakość miąższu orzecha włoskiego poznasz po kolorze łupiny: im jaśniejsza, tym miąższ lepszy.

Żeby orzechy nie pleśniały, należy je trzymać w miejscu suchym i chłodnym, najlepiej w hermetycznym, zamkniętym opakowaniu.

Nie  przechowuj zbyt długo orzechów brazylijskich – zawierają bardzo dużo tłuszczu, który wprawdzie wzbogaca ich słodkawy smak, ale tez zmniejsza trwałość.

By pozbawić orzeszki piniowe terpentynowego smaku, należy je uprażyć na suchej patelni przed dodaniem do potraw.

Orzechy włoskie, laskowe i piniowe uszlachetniają risotta, pasty i sałatki makaronowe, dania z drobiu, dobrze komponują się z serami.

Mielonymi orzechami włoskimi można zagęszczać sosy, grubo posiekane wzbogacą smak surówki z marchwi, jabłka i selera.

 

Drobno posiekanymi orzechami makadamia można wzbogacić masę mięsną do kotletów mielonych.

Witamina E zawarta w orzechach rozkłada się w wysokiej temperaturze podczas prażenia.

 

 

 


loading...

Możesz śledzić wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kanał .

Dodaj komentarz


Aleja handlowa

Sklep Peruka.pl - zaprasza!
Cena:
324 zł
Skuteczny demakijaż z olejkiem herbacianym i olejkiem z orzechów macadamia
Cena:
36 zł
Nowoczesne urządzenie wibroakustyczne - leczy bóle, wspomaga regenerację organizmu
Cena:
1 790,00 zł – 2 120,00 zł
Świetnie oczyszcza i nawilża skórę. Zawiera hydrolat z lawendy i inne składniki roślinne.
Cena:
12,66 zł
Modelujące talię, wygładzające linię bioder
Cena:
45 zł
Na bazie orzechów piorących
Cena:
35,99 zł
STOP

FORUM - bieżące dyskusje

Super cera bez zmarszczek
Niestety jeżeli chcemy aby nasza skóra na twarzy bardzo długo wyglądała młodo polecam używać...
Naturalne kosmetyki
dobrej jakości kosmetyki naturalne znajdziecie na https://unicornbeauty.com.pl/ szczególnie serum do twarzy jest rewelacyjne....
krem na rozstępy - skuteczny i natu…
Ja bardzo fajny jakiś czas temu wyczaiłam w sklepie https://unicornbeauty.com.pl/ naturalny krem na rozstępy....
Letnie wyprzedaże - gdzie i kiedy?
Teraz jest wyprzedaż w moim ulubionym sklepie stacjonarnym Cross Jeansu w Poznaniu więc...