Wywar z liści orzecha włoskiego zawiera wiele garbników, dlatego jest używany do nasiadówek przez osoby cierpiące na hemoroidy. Orzechy włoskie są w najrozmaitszy sposób wykorzystywane w przetwórstwie spożywczym. Olej wyciśnięty z orzechów stosuje się przy produkcji artykułów żywnościowych, jak i leków. W lecznictwie ludowym stosuje sie preparaty z orzecha włoskiego przy nieżycie żołądka i jelit. Popularna do dziś jest nalewka z niedojrzałych łupin orzecha. Wczesnym latem kroi się je w drobne kawałki, zalewa spirytusem i odstawia na 2 – 3 tygodnie. Przecedza i zażywa 15 kropli w razie kurczowych bóli. W starych i nowych książkach kucharskich często spotyka się przepisy, w których znajdują zastosowanie orzechy włoskie.
