Omlet z grzybami leśnymi

24 października 2009, dodał: Pyza
Artykuł zewnętrzny

omlet z grzybami leśnymi

Składniki

  • duża garść kurek
  • 4-5 gołąbków (np. brudnożółte, modrodzawe) albo innych (podgrzybki, prawdziwki)
  • 1 nieduża cebulka
  • 2-3 jajka
  • 1-2 łyżki drobno startego żółtego sera
  • 2 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka oliwy
  • do smaku: sól i pieprz mielony

Opis przygotowania:

Grzyby dokładnie oczyścić, umyć, ale nie moczyć, osuszyć.
Kurki, jeśli nieduże, zostawić w całości. Z gołąbków ściągnąć skórkę, ile się da, zaczynając od brzegu kapelusza; pokroić w paski. Na patelni rozgrzać łyżkę masła, zeszklić posiekaną cebulę, dodać grzyby, smażyć kilka minut aż puszczą sok, chwilę poddusić pod przykryciem, dodać połowę szczypiorku. Jajka wbić do miseczki, energicznie roztrzepać aby je napowietrzyć,doprawić, dodać starty ser, wymieszać. Na drugiej patelni rozgrzać oliwę z resztą masła, wylać na to masę jajeczną – nie mieszać! Aby omlet ładnie i równo się usmażył trzeba przechylać patelnię na boki a ścięte brzegi omletu delikatnie podważać, nożem albo łopatką, żeby płynna masa spływała pod spód. Kiedy spód będzie rumiany a góra prawie ścięta, na wierzch wykładamy usmażone grzyby i całość zsuwamy na talerz, zaginając do środka, mniej więcej na pół. Posypujemy resztą szczypiorku i podajemy z sałatką ze świeżego pomidora. Z tej ilości składników zrobimy jeden omlet dla głodnej osoby.

Przepis dodany przez: Pyza



FORUM - bieżące dyskusje

Naturalne kosmetyki
Sama robię kremy, ale to wymaga wysokiej higieny, bo inaczej krem się...
Typy mężczyzn
Maminsynki wychowane przez samotne matki. Tragedia... oni nie są zdolni do żadnego związku...
Jak można zostać dietetykiem
Kurs dietetyki też jest ok, jeśli ktoś się sam dokształca i interesuje swoją dziedziną.
leczenie niepłodnosci
Moim zdaniem leczenie nepłodności ma sens do 30. roku życia. Potem wzrasta znacznie ryzyko...