Obierki ziemniaczane lądują w koszu? To błąd – zrób z nich pyszną zupę

W czasach, gdy wszystko staramy się wykorzystywać a szczególnie nie chcemy marnować jedzenia, podpowiem Wam jak możemy zrobić coś smacznego z czegoś, co często ląduje w koszu na odpady. Obierki z ziemniaków nie muszą być tylko odpadem, ale można z nich zrobić coś pysznego, albo wykorzystać w inny sposób. Możliwości jest naprawdę dużo. Przeczytajcie i zastosujcie!

Na pozór obierki ziemniaczane mają wiele wartości odżywczych. Zawierają błonnik, witaminy (np. witaminę C, witaminy z grupy B), minerały (takie jak potas, magnez, żelazo) oraz przeciwutleniacze. Doskonałe do wykorzystania w zupie.

Co zawierają obierki z ziemniaków?

Obierki z ziemniaków mogą działać na skórę kojąco i nawilżająco. Wystarczy gotować je przez kilka minut w wodzie, a następnie wlać wywar do wanny. Taka kąpiel jest świetnym sposobem na odprężenie po ciężkim dniu. Warto jednak pamiętać, że obierki ziemniaczane mogą zawierać również substancje antyodżywcze, takie jak solanina, która w większych ilościach może być toksyczna. Dlatego najlepiej unikać spożywania obierek, które pochodzą z ziemniaków, które były przechowywane w niewłaściwy sposób (np. w ciemnym miejscu, gdzie mogą zaczynać kiełkować).

Ziemniaki i ich obierki są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, które mogą być korzystne dla skóry. Maska z obierek ziemniaczanych pomaga nawilżyć skórę, poprawić jej elastyczność oraz rozjaśnić drobne przebarwienia. Wystarczy zmiksować obierki z odrobiną wody lub miodu i nałożyć na twarz na 15 minut. Po tym czasie skóra stanie się bardziej gładka i odżywiona. A jeśli masz więcej obierek niż potrzebujesz, możesz je wykorzystać do przygotowania naturalnej kąpieli.

Składniki na prostą zupę z obierków ziemniaczanych:

Obierki z 6-7 ziemniaków

1 średnia cebula

2 łyżki masła

1 litr bulionu warzywnego ( najlepiej własnej roboty)

1-2 ząbki czosnku

Sól i pieprz do smaku

Śmietana  do podania

Natka pietruszki do dekoracji

Jak zrobić? Obierki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. W garnku rozgrzej masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj obierki ziemniaków, wymieszaj i smaż przez chwilę. Wlej bulion warzywny, zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj z odrobiną śmietany i posypaną natką pietruszki. Obierki z ziemniaków mogą również stać się świetną przekąską. Wystarczy je odpowiednio przygotować i upiec w piekarniku, aby uzyskać zdrowe chipsy.

Składniki na wersję z oliwą z oliwek:

Obierki z 4-5 ziemniaków

Oliwa z oliwek

Sól

Ulubione przyprawy (np. papryka, czosnek, zioła)

Jak to zrobić? Obierki umyj, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na mniejsze kawałki. W misce wymieszaj obierki z oliwą i przyprawami. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż staną się chrupiące i lekko złociste. Gotowe chipsy możesz podać jako zdrową przekąskę lub dodatek do sałatek. Obierki z ziemniaków to także doskonały składnik domowego kompostu. Zawierają one wiele składników odżywczych, które wspierają wzrost roślin. Jeśli nie masz kompostownika, możesz je po prostu wrzucić do ziemi w ogrodzie, gdzie będą rozkładać się i zasilać rośliny. Ziemniaki są również źródłem skrobi, która przyczynia się do poprawy struktury gleby.