Lista składników na blaszkę 30X40cm:
Na ciasto:
- 200g mąki
- 20g świeżych drożdży
- 50 ml letniego mleka
- 40g cukru
- szczypta soli
- 1 jako
- 40g masła.
Na górną warstwę:
- ok 1kg rabarbaru
- 4 łyżki cukru
- 30g korzenia imbiru
- 350ml słodkiej śmietanki 30%.
- Drożdże rozetrzeć z trzema łyżkami letniego mleka, łyżeczką cukru i odrobiną mąki. Odstawić do wyrośnięcia. W tym czasie przesiać mąkę do miski i roztopić masło. Gdy rozczyn wyrośnie, połączyć wszystkie składniki i wyrobić ciasto ręką. Odstawić na ok 30 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Czas wyrastania oczywiście jest tylko orientacyjny, ponieważ dużo zależy od temperatury pomieszczenia i samych drożdży.
- Rabarbar umyć, dokładnie obrać i pokroić w paski długości 2-3cm. Imbir zetrzeć na drobniutkiej tarce, dodać do rabarbaru razem z cukrem i cynamonem i dokładnie wymieszać. Odstawić na ok 20 minut, by rabarbar puścił sok.
- Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagnieść i rozwałkować na wielkość formy. Ja wcześnie przygotowałam sobie papier do pieczenia i na nim rozwałkowałam ciasto na odpowiednią wielkość. Ciasto przenieść na blachę. Brzegi ciasta powinny być odrobinę grubsze – tak jak na pizzę.
- Rabarbar osączyć z soku i przełożyć na ciasto.
- Tak przygotowany placek piec około 20 minut. Po tym czasie ciasto wyjąć z piekarnika i wylać na nie śmietankę. Ponownie wstawić do pieca i dopiekać kolejne 15 minut.
- Ostudzone ciasto oprószyć cukrem wymieszanym z cynamonem.
Zobacz również