Kiedy jesienią dni stają się coraz krótsze, a temperatura i pogoda nie rozpieszcza szukamy sposobów i napojów, które wieczorami nas rozpieszczą i rozgrzeją. Zapach goździka, imbiru, pomarańczy oraz dobrego wina każdemu kojarzy się z przytulną jesienno-zimową atmosferą ukojenia, ulgi i prawdziwego relaksu.
Jesień kocha czerwone wino
Powszechnie uważa się, że wino jest najbardziej eleganckim i wykwintnym trunkiem na świecie. Towarzyszy nam przez cały rok. Latem zazwyczaj sięgamy po lekkie i orzeźwiające wina, często musujące i mocno orzeźwiające. Jesienią natomiast wraz z nadejściem chłodniejszych dni zazwyczaj zwracamy się w kierunku win rubinowych, bogatych i aromatycznych. W tym czasie stawiamy zazwyczaj na trunki nieco bardziej pełne, wyraziste, wybierając wina, które uprzyjemnią nam miłe wieczory w połowie chłodnego października lub jeszcze mniej przyjaznego listopada. W tych okolicznościach sprawdzi się bez wątpienia dobre wino czerwone wytrawne lub półwytrawne. Nie popełnimy błędu, wybierając węgierskie wino Egri Korona Kekfrankos o aromacie przejrzałych owoców leśnych i nut dżemu, a w smaku z wyczuwalnymi wiśniami, powidłami śliwkowymi i przyprawami i intensywnie rozgrzewającym alkoholem. Dobrym wyborem będzie również wyraziste z delikatną leśną nutą wino Petreny – Egri Bikaver Silver o owocowym smaku czerwonych owoców (wiśni i malin), a także delikatnej taniny oraz francuski Abbotts & Delaunay – Pinot Noir pasujący idealnie do wędlin, białego mięsa i lekkich serów.
Źródło: materiały Producenta Egri Korona
Koneserom, którzy pragną, aby jesienne wino pozwoliło w trakcie degustacji choć na chwilę przenieść się myślami do cieplejszych zakątków świata, polecamy wino Virgen De Las Vinas – Pasion Brava Merlot pochodzące z ciepłej Hiszpanii o intensywnym kolorze, zapachu leśnych owoców z delikatną nutą drewna. Natomiast wielbicielom win typu Merlot do gustu na pewno przypadnie Chateau Mermoz – Bordeaux Superieur o pięknym, ciemnym kolorze i mocnym owocowym smaku. Bardzo dużą popularnością cieszą się ostatnio wina ekologiczne (organiczne czy biodynamiczne) i to nie tylko wśród osób zainteresowanych wegańskim, czy wegetariańskim stylem życia. Wiele z tych win jest w stanie obronić się samym smakiem, a nie tylko ekologicznym certyfikatem. Ciekawym wyborem będzie np. włoskie, organiczne Varvaglione – Primitivo Puglia rozpieszczające podniebienie nutami owocowo-kokosowymi. Bogaty smak wina sprawia, że to idealny trunek na deszczowe wieczory.
Jesienne kolory, grzyby i wino
Dokonując selekcji trunków na jesień, powinniśmy uwzględnić nasze kulinarne upodobania. Smak wina spożywanego jesienią przywodzi na myśl letnie specjały, przede wszystkim z owoców, których próżno szukać w zimniejszych okresach. Zatem także wino białe, dobrze zbudowane o wyraźnych aromatach, które serwujemy w nieco wyższej temperaturze, jest także idealnym rozwiązaniem dla każdego smakosza, który pragnie jesienią degustować znakomite trunki o słomkowej barwie. W trakcie tej pory roku bardzo chętnie spożywamy grzyby. Ich różnorodny smak, delikatna konsystencja czy intensywny aromat sprawiają, że można z nich tworzyć potrawy o wielowarstwowym charakterze. Bardzo dobrze z takimi leśnymi daniami komponuje się wytrawne wino typu Bordeaux Supérieur, Chardonnay czy Valpolicella Ripasso. Kremowe sosy grzybowe odnajdują się wybitnie dobrze w połączeniu z winami pełnymi i aksamitnymi. Natomiast kremy i risotto dobrze komponują się z winami o delikatnej kwasowości i mocnym aromacie. Dobre wina mogą zatem urozmaicić nam sezonowe potrawy, lecz same w sobie nie potrzebują towarzystwa jedzenia, aby świetnie smakowały.
Źródło: materiały Producenta Egri Korona
Rozgrzewające wino idealne na jesień
Jednym z jesiennych specjałów jest także grzaniec z wina, który błyskawicznie rozgrzewa, wybornie smakuje, a do tego wypełnia cały dom wspaniałym zapachem. Wybór wina tak naprawdę zależy od naszych indywidualnych preferencji, może być to zarówno wino czerwone słodkie i półsłodkie, jak i półwytrawne i wytrawne. Grzaniec z wina białego to natomiast dobre rozwiązanie dla wszystkich tych, którym zależy na tym, aby rozgrzewające wino było delikatniejsze i lżejsze w smaku. Podobnie jak w przypadku wina czerwonego, możemy wybrać ulubiony przez nas gatunek trunku. Grzaniec na dobrze dobranym winie rozgrzewa jak nic innego, niesamowicie smakuje i otula korzenno-cytrusowym aromatem goździków, cynamonu i imbiru w połączeniu z pomarańczą. Chyba nie można wyobrazić sobie lepszego trunku na dłużące się wieczory.
Jesień to niezwykła pora roku, która inspiruje do kulinarnych eksperymentów i odkryć, także przy wyborze wina. Dobre wino, tak jak kubek gorącej herbaty, książka, grube skarpety i kocyk są dla wielu synonimem jesieni i zimy. Ulubione wino poprawia nam nastrój nawet w najbardziej pochmurny jesienny dzień i jest doskonałym wyborem na chłodne wieczory, niezależnie od tego, czy pragniemy spędzić nieco czasu z naszymi najbliższymi z kieliszkiem wybornego trunku w dłoni, czy też przygotować aromatyczne grzane wino, które pozwoli nam pokochać jesień.
Dla cennych inspiracji polecamy sklep: rafa-wino.pl
