Pomidory Kumato to jedna z bardziej niezwykłych i wyjątkowych odmian tego popularnego warzywa. Choć nie są tak powszechne jak tradycyjne czerwone pomidory, zyskują coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie, dzięki swojemu niepowtarzalnemu wyglądowi i smakowi. Zdecydowanie to mój faworyt w świecie pomidorów, polecam gorąco bo ich smak jest bardzo soczysty, a same pomidory mięsiste i dojrzałe.

Wygląd i pochodzenie

Pomidory Kumato to niezwykła odmiana, która na pierwszy rzut oka przyciąga uwagę swoim niezwykłym wyglądem. Charakteryzują się głęboko brązową skórką, która w połączeniu z intensywnie zieloną częścią wewnętrzną tworzy niesamowity efekt wizualny. Ta unikalna kolorystyka sprawia, że pomidory Kumato stają się prawdziwą ozdobą na każdym talerzu, dodając elegancji i nowoczesności każdemu daniu.

Jeśli chodzi o pochodzenie pomidorów Kumato, ich historia jest owiana tajemnicą. Choć są znane na całym świecie i cieszą się coraz większą popularnością, ich dokładne miejsce pochodzenia pozostaje niejasne. Wiadomo jednak, że zostały wyhodowane w południowej Europie, gdzie doświadczenie hodowców pozwoliło na stworzenie tej unikalnej odmiany. Proces hodowlany pomidorów Kumato był długotrwały i wymagał wielu lat selekcji, aby uzyskać idealny smak i wygląd. Dzięki temu pomidory Kumato stały się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i cenionych gatunków pomidorów na rynku.

Smak i wartości odżywcze

Jednym z najbardziej charakterystycznych cech pomidorów Kumato jest ich niepowtarzalny smak. Są one słodkie, z delikatną nutą kwasowości i bogatym aromatem. Ich miąższ jest jednocześnie soczysty i miękki, co sprawia, że doskonale nadają się do różnorodnych dań, od sałatek po sosy i zupy.

Pomidory Kumato są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Zawierają wiele ważnych składników odżywczych, takich jak witaminy C, K, potas i antyoksydanty. Są także niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

Pomidory Kumato w kuchni

Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i wyglądowi pomidory Kumato doskonale sprawdzą się w różnorodnych przepisach. Mogą być używane na surowo w sałatkach, dodawane do kanapek, czy wykorzystywane w daniach gotowanych i pieczonych.

Pomidory Kumato doskonale sprawdzą się jako główny składnik w domowych sosach i dipach. Możesz przygotować z nich aromatyczny sos do makaronu, pizzy, czy też salsy do nachos. Ich głęboki smak doskonale komponuje się z oliwą z oliwek, świeżymi ziołami i innymi warzywami. Dzięki swojemu głębokiemu smakowi pomidory Kumato doskonale nadają się do przygotowania konfitur i chutneyów. Możesz je podawać z serami, mięsem czy też jako dodatek do dań orientalnych. Mogą być również głównym składnikiem w kremowych zupach, gulaszach czy curry. 

Sałatka z pomidorów Kumato i mozzarelli

Składniki:

• 250g pomidorów Kumato
• 200g mozzarelli
• Świeża bazylia
• Oliwa z oliwek extra virgin
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pomidory Kumato i mozzarellę pokrój w plastry. Układaj na talerzu naprzemiennie plastry pomidorów i mozzarelli. Posyp sałatkę świeżą bazylią. Polej wszystko oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem według uznania.

Konfitura z pomidorów Kumato

Składniki:

• 1 kg pomidorów Kumato
• 250 g cukru
• Sok i skórka z 1 cytryny
• 1 laska cynamonu (opcjonalnie)
• 2 goździki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Umieść pomidory Kumato w kotle z wrzącą wodą na około 30 sekund, a następnie przepłucz je zimną wodą. Dzięki temu łatwiej będzie usunąć skórkę. Obierz skórkę z pomidorów i pokrój je w małe kawałki.

W dużym rondlu umieść pokrojone pomidory Kumato, cukier, sok i skórkę z cytryny oraz, jeśli używasz, laskę cynamonu i goździki. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż konfitura zgęstnieje i pomidory będą miękkie. Proces ten może zająć od 40 do 60 minut.

Gdy konfitura osiągnie pożądaną konsystencję, usuń laskę cynamonu i goździki (jeśli używałeś). Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć je i odstaw do góry dnem, aż ostygną. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce.

Grillowane pomidory Kumato z fetą i oliwkami

Składniki:

• 250g pomidorów Kumato
• 100g sera feta
• 50g czarnych oliwek
• Oliwa z oliwek
• Świeża bazylia
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Pokrój pomidory Kumato na pół. Na każdej połówce pomidora umieść kawałek sera feta i kilka kawałków oliwek. Skrop wszystko oliwą z oliwek. Grilluj pomidory na patelni grillowej przez kilka minut z każdej strony. Posyp potrawę świeżą bazylią, dopraw solą i pieprzem.

Sos Chutney z pomidorów Kumato

Składniki:

• 1 kg pomidorów Kumato, obranych i pokrojonych w kostkę
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekany
• 2 cm świeżego imbiru, startego
• 200 g brązowego cukru
• 100 ml octu jabłkowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne
• 2 łyżki oleju roślinnego

Przygotowanie:

Obrany imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Pokrój pomidory Kumato, posiekaj cebulę i czosnek.

W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i szklista. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez kolejne 2 minuty.

Dodaj pokrojone pomidory Kumato, cukier, ocet jabłkowy, sól, cynamon i ewentualnie pieprz cayenne. Mieszaj wszystkie składniki i gotuj na średnim ogniu, aż chutney zgęstnieje i składniki dobrze się połączą. Proces ten może zająć około 45-60 minut.

Gorący chutney przełóż do wyparzonych słoików. Zakręć słoiki i odstaw do góry dnem, aż ostygną. Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu przechowuj w lodówce.