Musaka z Garnka Rzymskiego

Składniki:

• 800 g oberżyny
• 600 g baraniny mielonej
• 1 mała puszka pomidorów
• 2 cebule
• 100 ml mleka
• 2 łyżki bułki tartej
• 100 ml śmietany
• 50 g startego sera
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 żółtka
• 40 g masła
• 3 łyżki oliwy
• 1/8 l białego wina
• świeżo zmielony pieprz
• odrobina cukru, cynamonu, oregano
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• starta gałka muszkatołowa
• sól

Przygotowanie:

Umyte oberżyny pokroić w plastry, posolić i odstawić. Po 10 minut opłukać wodą. Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oliwie, dodać mięso, mieszając zarumienić.

Dodać pomidory i wino. Doprawić pieprzem, solą, cukrem, cynamonem, oregano i pietruszką. Bułkę tartą wymieszać z serem. Mleko razem ze śmietaną zagotować, doprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Mieszająć dodać ser i startą gałkę muszkatołową. Zagęścić żółtkami wymieszanymi z odrobiną wody i mąki. Namoczony garnek rzymski wysmarować dobrze masłem, następnie warstwowo układać oberżyny, polewać sosem mięsnym i sosem biały. Posypać płatkami masła. Piec pod przykryciem.

Czas przygotowania 1 godzina