Mus jabłkowy

Składniki:

• 1 kg jabłek
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 kieliszek rumu
• 1/2 szkl. wody
• 4 białka
• 2 łyżki żelatyny
• 10 dag mrożonych jagód

Wykonanie:

Jabłka obrać, usunąć gniazda, pokroić na kawałki gotować z sokiem z cytryny aż się rozgotują, przetrzeć przez sito, wystudzić.Żelatynę rozpuścić w wodzie, białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Jabłka wymieszać z rumem, ubijając dodawać porcjami pianę i żelatynę. Gęstniejącą masę wyłożyć do salaterki, ostudzić, wyłożyć na talerz, ozdobić kawałkami jabłka i jagodami.